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Délicieuse salade de tomates et de concombres en conserve pour l'hiver

En été, lorsque le jardin et les marchés regorgent de légumes frais et savoureux, je veux faire plaisir à mes proches et à mes proches avec une simple salade. Même dans le découpage le plus courant des tomates, des concombres et des oignons, il existe une masse de bienfaits et de vitamines. Et cet avantage peut être économisé. Faites simple - préparez une salade pour l'hiver. Ajoutez-y de l'ail, des épices, des courgettes ou des aubergines. Assurez-vous d’écrire les recettes de manière à ce qu’en hiver, vous receviez chaque jour un pot de vitamines pour toute la famille.

Ingrédients:

  • 500 gr. concombres et tomates mûres,
  • 150 gr. poivron,
  • autant d'oignons
  • 1-2 gousses d'ail,
  • inflorescences d'aneth,
  • 0,5 tasse d'huile,
  • 250 millilitres d'eau
  • 2-3 pois sucrés,
  • 1 cuillère à soupe de sel gemme,
  • 1 cuillère à café de sucre,
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre 6%.

Recette pas à pas pour la salade de concombre et de tomates pour l'hiver

Tous les légumes, pré-rinçage, débarras de tout excès. Utilisez un robot culinaire ou coupez les ingrédients à la main. La meilleure option est des tranches minces. Les tomates peuvent être coupées un peu plus grandes - des tranches. Un ail passe à travers la presse.

Préparez des boîtes de conserve d'une capacité de 500 ou 300 grammes. Le choix des canettes dépend des portions que vous utiliserez. Stériliser les pots avec de l'eau bouillante ou au four à 250 ° C. Ligne les banques dans une rangée sur la table.

Les pondeuses déposent les légumes dans des bocaux. Suivez la séquence - oignon, ail, poivron, concombre, tomate. Dans chaque pot, placez une petite inflorescence d’aneth et un petit pois d’épice.

Cuire la marinade. Pour lui, dans une casserole en émail, mélangez eau, vinaigre, huile, sel et sucre. Porter à ébullition. Verser dans les banques aux cintres.

Les couvercles stérilisés resserrent les bocaux. Mettez à l'envers pendant 15-20 minutes. Enveloppez une serviette. Au bout d'un quart d'heure, retournez les blancs et, une fois qu'ils sont complètement refroidis, laissez-les refroidir pour les stocker.

Pour garder la salade bien, assurez-vous d'ajouter du vinaigre lors de la cuisson. Il est plus pratique de mesurer le vinaigre à 6, 9% ou la pomme. Il n'est pas recommandé d'utiliser l'essence, il est facile d'en faire trop.

Option 2: Une recette rapide pour une salade de concombres et de tomates pour l'hiver

La salade de légumes frais d’hiver peut être préparée plus rapidement. Pour ce faire, utilisez les appareils de cuisine pour couper les ingrédients. Mélangez le mélange pendant un moment et la salade est prête!

Ingrédients:

  • 510 gr. tomates,
  • à peu près les mêmes concombres,
  • 260 gr. oignons de navet,
  • un quart de tasse d'huile de tournesol,
  • 1 cuillère à soupe l sel gemme
  • tsp pas complète le sucre,
  • 1.5 Art. l vinaigre de cidre.

Comment faire cuire rapidement une salade de concombres et de tomates pour l'hiver

Rincez tous les légumes. Essuyez légèrement l'excès d'humidité. Peler, peler, tige. À l'aide d'un robot culinaire, coupez les légumes en tranches minces d'épaisseur égale. Mettez le tout coupé dans une tasse émaillée ou une casserole.

Ajouter l'huile de tournesol, le sel et le sucre. Mélanger le tout doucement avec une spatule en bois. Veillez à ne pas casser la coupe. Laisser mijoter les ingrédients à feu doux. Dès que les concombres commencent à brunir, ajoutez du vinaigre. Remuer.

Emballez dans des pots stérilisés. Boucher immédiatement les bouchons stérilisés. Pendant 15 à 20 minutes, enveloppez les pots de salade avec une couverture ou des serviettes. Et puis, laissez le sur la table. Une fois les blancs refroidis à la température ambiante, déplacez-les pour les laisser refroidir.

Dans une salade similaire, vous pouvez ajouter de petits brocolis ou des fleurons de chou-fleur. Ensuite, ajoutez simplement la quantité de sucre, de sel et de vinaigre. Avant de poser la pièce sur les berges, assurez-vous de l’essayer. Peut-être besoin d'ajouter un peu plus de sel ou de sucre. Si vous aimez les salades et les collations épicées, ajoutez des épices ou des épices à l'une de ces recettes. Curcuma, coriandre, graines de fenouil ou de moutarde.

Option 3: Salade épicée de concombres et de tomates pour l'hiver

Pour les épices, le piment est ajouté à la salade. Ajustez son ratio avec d'autres ingrédients à votre goût. Si vous le souhaitez, le piment peut être remplacé par une racine de raifort, mais il faudra l'écraser.

Ingrédients:

  • 1 kilogramme de tomates rouges mûres,
  • autant de concombres,
  • 250 gr. oignons de navet,
  • 2-3 piments,
  • un bouquet de persil frais,
  • 1 cuillère à café le sucre,
  • 2 c. gros sel
  • 1 cuillère à café d'acide citrique,
  • 150 millilitres d'huile de tournesol.

Comment cuisiner

La première étape consiste à laver et nettoyer tous les légumes sélectionnés. Chili n'est pas nécessaire de couper, laissez les gousses entières. Couper le reste des légumes en fines tranches, couper la tomate en tranches, le concombre et l'oignon en demi-anneaux. Hachez finement le persil, mettez les légumes de côté jusqu'à la fin de la recette.

Mettez les tomates, les concombres, les oignons et le chili dans une casserole en émail. Ajouter le sucre, le sel et l'huile de tournesol. Verser de l'acide citrique. Laisser reposer pendant un moment, donner du jus aux légumes - six minutes.

Cuire la masse des ingrédients à feu moyen pendant environ 7-10 minutes. Assurez-vous de remuer avec une spatule ou une cuillère. Ajouter les verts et le vinaigre. Bien mélanger

Sans éteindre la plaque à feu, étalez la salade sur des rives stérilisées. Immédiatement brancher avec hot caps. Attendez un refroidissement naturel, conservez-le au réfrigérateur ou dans le sous-champ.

Délicate aigre dans une telle salade, vous pouvez ajouter une pomme. Une excellente option serait les variétés de fruits "Antonovka", "Semerenko" ou "Golden". Coupez la pulpe de pomme (environ 150 grammes pour cette recette) en fines tranches et ajoutez-la aux légumes avant la cuisson. Et tout le reste - sur ordonnance.

Option 4: Salade de concombres et tomates pour l'hiver avec des courgettes

Si vous êtes amateur de courgettes ou de courgettes, n'oubliez pas d'ajouter ce légume dans les salades d'hiver. Les blancs seront plus satisfaisants au goût.

Ingrédients:

  • 500 gr. tomates, concombres et courgettes,
  • 1-2 oignons de navet,
  • 50 millilitres d'huile de tournesol,
  • 1 cuillère à soupe l vinaigre de cidre ou c. à thé acide citrique
  • 1.5 Art. l sel gemme
  • 0,5 c. le sucre,
  • goûter le poivre moulu.

Recette pas à pas

Rincer tous les légumes pour la cuisson, les peler. Prenez de jeunes courges, nettoyez-les de la peau. Si vous prenez des courgettes, alors retirez la peau n'est pas nécessaire. Ensuite, coupez tous les légumes en gros morceaux. C'est facile et rapide à faire s'il y a un robot culinaire ou un coupe-légumes dans la maison.

Pliez la découpe dans un plat en émail. Ajouter le beurre, le sel, le sucre. Pour goûter, ajoutez du poivre moulu ou un mélange de différents poivrons. Laisser mijoter à feu doux, remuer constamment.

Après environ 10 minutes, lorsque les concombres sont légèrement dorés, ajoutez du vinaigre. Remuer.

Étalez la pièce sur les rives. Serrez immédiatement les bouchons. Une stérilisation supplémentaire n'est pas nécessaire. Ceci et de telles recettes sont bonnes - elles sont rapides et simples.

Ensuite, laissez la pièce refroidir directement sur la table. Il est préférable de signer chaque bocal pour savoir quelle recette a été utilisée pour une salade donnée.

Dans cette recette, vous pouvez utiliser des aubergines à la place de la courgette. Mais ensuite, les légumes bleus blanchissent d'abord séparément dans de l'eau salée, refroidissent et hachent. Et seulement après cela, ajoutez au reste des ingrédients de la salade. Donc, de l'amertume des aubergines partira.

Option 5: Salade de concombres et de tomates pour l'hiver avec garniture à la tomate

La sauce tomate pour la salade est faite à partir de tomates mûres faites maison. Ou utilisez du jus de tomates ou des pâtes déjà récoltés. Les deux options pour la salade sont bonnes.

Ingrédients:

  • 900 g de concombres,
  • 500 gr. oignons de navet,
  • 500 gr. tomates mûres,
  • 40-50 millilitres d'huile de tournesol,
  • un grand bouquet de feuilles d'aneth,
  • pas une cuillère à café d'acide citrique,
  • 2 grandes cuillères de gros sel,
  • une demi-cuillerée de sucre.

Comment cuisiner

Rincer les tomates. Couper en morceaux dans une casserole en émail. Cuire à feu doux pendant environ une demi-heure. Il est préférable de couvrir un peu le couvercle de la casserole.

Pour ces demi-heure, épluchez et lavez les concombres avec les oignons. Couper en tranches. Rincer l'aneth, sécher avec de l'eau, hacher finement. Incorporer toutes les tranches à la sauce tomate. Ajoutez de l'acide citrique, du sel, du sucre et de l'huile de tournesol. Remuer. Laisser mijoter environ 5 à 6 minutes.

Rangez la salade sur les rives, obstruez immédiatement les couvercles. Nettoyer pour un refroidissement naturel sous la serviette.

Il est important d'utiliser des boîtes et des toits propres dans toutes les ébauches domestiques, ainsi que de bien les stériliser. C’est la clé du succès de la mise en conserve à la maison.

Salade de concombres et tomates pour l'hiver

Une salade de concombres et de tomates pour l'hiver est tout simplement délicieuse, quels doutes peut-il y avoir! Cette collation ne restera jamais longtemps dans le garde-manger. En outre, une telle collation peut être servie en tant que plat séparé.

Les concombres et les tomates sont les légumes les plus populaires. Ils peuvent être trouvés dans le magasin sous n'importe quelle forme à n'importe quel moment de l'année. Mais il n’est guère possible de préparer de tels légumes avec des préparations maison. Premièrement, parce que l'odeur de conservation après l'ouverture de la banque envahit tout l'appartement et, deuxièmement, le goût des tomates ou des concombres, même marinés, de l'été est complètement différent.

Cependant, de nombreuses femmes au foyer ne veulent pas perdre leur temps en raison de la probabilité d’une explosion des banques. Ensuite, les travaux iront à Smarka. Pour éviter cela, vous devez suivre plusieurs règles. Premièrement, n’ajoutez pas les légumes manquants aux salades. Deuxièmement, stériliser le bocal et le couvercle, et de préférence un bocal avec un couvercle et même avec une salade. Troisièmement, après avoir tordu les banques, elles doivent être retournées et recouvertes d'une couverture chaude ou d'un manteau de fourrure. Quatrièmement, il est nécessaire d'éliminer l'excès d'air des concombres et des tomates. Pour ce faire, percez profondément une tomate avec un cure-dent après le mégot et un concombre avec un couteau.

Préparations pour l'hiver en géorgien

Cette salade appréciera les vrais connaisseurs de la cuisine orientale. La prévalence de diverses épices dans une salade rend cette salade incroyablement savoureuse.

Ingrédients:

  • Concombres - 2 kg
  • Tomates - 0,5 kg
  • Huile végétale - 50 ml
  • Sucre - 50 g
  • Sel - 20 g
  • Ail - 8-10 gousses (si l'ail est très pervers, vous pouvez en réduire la quantité)
  • Vinaigre de pomme - 50 ml
  • Hmeli-suneli - 1 c. À thé
  • Coriandre - 1 c. À thé
  • Coriandre - paquet
  • Piment moulu - 1 c.

Cuisson:

  1. Tomates pelées et hachées sur une râpe.
  2. La sauce obtenue est mélangée avec des épices, du sel, du sucre, du beurre dans une casserole et incendiée.
  3. Pendant ce temps, frottez l'ail et, après avoir fait bouillir la sauce, envoyez l'ail aux tomates pendant 10 minutes supplémentaires.
  4. Entre-temps, nous couperons les concombres en rondelles d'une largeur maximale de 5 mm et les enverrons aux tomates.
  5. Laisser languir la salade encore 10 minutes. Et posez la salade sur les rives.

Concombre laitue et tomate

Le lecho est un plat de légumes servi comme collation. La recette traditionnelle aujourd'hui n'existe pas. En Europe, il n’est pas habituel de faire des blancs, donc Lecho se prépare juste avant de servir. Cette recette est intéressante car au lieu du poivre habituel dans cette salade, le rôle principal est joué par un concombre.

Ingrédients:

  • Concombres - 1 kg
  • Tomates - 1 kg
  • Poivrons (tous) - 0,5 kg
  • Sucre - 40 g
  • Sel - 40 g
  • Vinaigre - 50 ml
  • Huile - 50 ml
  • Ail - 1 tête

Cuisson:

Tout d'abord, vous devez préparer des légumes pour la cuisson.

Décoller, laver pour enlever les graines. Dans le hachoir à viande, évitez les tomates, les poivrons et l’ail. Si les concombres sont déjà trop mûrs, ils retirent également la peau du rayon. Couper les concombres en 4 à 8 morceaux.

Maintenant, mélangez la sauce tomate dans une casserole avec le sucre, le sel et le beurre.

Mettez la sauce au ragoût à feu moyen.

Après ébullition, réduire le feu et couvrir avec un couvercle, laisser reposer 20 minutes.

Ensuite, envoyez les concombres dans la salade et laissez cuire encore 15 minutes.

Vous pouvez maintenant disposer la salade sur les rives après les avoir stérilisées.

Depuis l'avènement de diverses techniques, la cuisine est devenue non seulement plus facile, mais aussi plus utile. Ainsi, pour les heureux propriétaires de machines à laver, la stérilisation des boîtes de conserve ne pose plus de problème. Assez pour régler la température la plus élevée et vous avez terminé. Cependant, en aérogrille ou multivarié, vous pouvez également réduire le temps nécessaire à la stérilisation.

Salade "Langue Teschin"

Il est difficile de deviner à partir de quoi le nom de la salade est allé. Cependant, vous ne devriez pas avoir d'associations, cette recette ne manquera pas de vous plaire, à vous et à votre famille.

Ingrédients:

  • Concombres - 3 kg
  • Tomates - 1,5 kg
  • Ail - 100 g
  • Poivron rouge - 0,5 kg
  • Sel - 40 g
  • Sucre - 10 g
  • Huile végétale - 250 ml
  • Vinaigre - 100 g

Cuisson:

Tout d'abord, vous devez retirer la peau des tomates et les râper.

Vous pouvez simplifier le processus et émincer les tomates ail et poivre.

Concombres coupés en rondelles. Maintenant, mélangez tous les ingrédients, ajoutez les épices, le vinaigre et le mélange d’huile.

Nous retirons l'échantillon et ensuite, nous procédons à la disposition de la salade sur les rives.

Ensuite, nous stérilisons la salade en conserve.

Afin de laisser la salade exploser avant l'heure, elle doit être stérilisée. De plus, le temps dépend du volume des banques. Nous pouvons stériliser un bocal jusqu’à 1 litre pendant 15 minutes, garder un bocal de 3 litres au feu pendant 20 à 25 minutes.

Gardez cette salade dans un endroit frais. Mais il peut être conservé à la température ambiante.

Notre salade de concombre pour l’hiver est prête pour le stockage et la future consommation d’hiver.

Salades de légumes avec concombres et tomates juteuses pour l'hiver - il suffit de se lécher les doigts!

Conservation de la maison classique simple, colorée, juteuse, jamais vieillissante. Une des combinaisons de légumes les plus délicieuses et les plus familières sous forme de snacks en conserve.

Vous voulez faire une préparation universelle, rentable et fiable? Fermez bien la salade de concombre et de tomate pour l’hiver. Vous allez lécher les doigts, comment il se sent parfumé et savoureux.

Et surtout, pas de proportions strictes dans les ingrédients et de restrictions strictes sur le choix des épices. Un grand été productif dans un petit pot.

  • Option sans stérilisation aux carottes
  • Recette classique avec oignons et poivrons

Salade de légumes avec des tranches de tomates, de concombres et de carottes sans stérilisation

Une façon de savourer nourrir la famille en automne et en hiver (et, éventuellement, au printemps) pour ceux qui sont stérilisés à la gorge. Le secret consiste à éteindre doucement la préforme avant la mise en conserve. Les concombres, les oignons et les carottes tout en restant croustillants, et les tomates - conservent autant que possible la forme de tranches soignées. Savoureux!