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Canneberges: avantages et inconvénients pour la santé, traitement au jus de baies

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Les canneberges sont un trésor inestimable de la réserve forestière. La composition chimique la plus riche de cette baie lui a donné le deuxième nom, "médecin aigre". Tout le monde sait à quel point les avantages de la canneberge pour le corps sont intéressants. Mais pour que cette baie ne nuit pas, il est souhaitable de bien connaître ses propriétés, puis dans quel cas elle devrait être consommée et à qui elle est contre-indiquée.

Informations générales

La canneberge est un arbuste à feuilles persistantes de la famille des bruyères. Il pousse sur les tourbières et les marais. Plante à fleurs à la fin du printemps ou au début de l'été et fruits en septembre.

Les canneberges basses poussent atteignent trente centimètres. Les fruits sont petits, ronds, de couleur rouge foncé, de 8 mm (pour les sauvages) à 2 cm (pour certains cultivars) de diamètre.

En Russie, les baies sont généralement récoltées à la main, bien que ce soit un processus assez fastidieux. Et au Canada, aux États-Unis, en Biélorussie, en Pologne, la méthode industrielle de cueillette des canneberges est très répandue. Faites-le à l'automne, au printemps et même en hiver.

On croit que les baies "de neige", récoltées au début du printemps - les plus sucrées. Mais dans la récolte d'automne, récoltée après les premières gelées, l'utilisation de la canneberge est plus prononcée. A cette époque, la baie est très juteuse et savoureuse.

Teneur en calories

La valeur énergétique de la canneberge est faible. Il est de 26 kcal pour les baies cultivées dans des plantations et de 35,4 kcal (pour 100 grammes) pour les plantes sauvages. Dans les canneberges surgelées contiennent 15,2 kcal. Mais la baie, moulue avec du sucre, est déjà beaucoup plus nutritive - près de 272 kcal. La valeur énergétique des canneberges séchées est de 308 kcal.

La part d'hydrates de carbone dans la quantité spécifiée de baies fraîches compte pour près de 4 g. Les protéines contiennent moins d'un demi-gramme et en tout 0,2 g de graisse. En moyenne, 2 g tombent sur les fibres et 0,3 g sur les cendres. Les canneberges fraîches sont composées à 90% d’eau.

Substances bénéfiques

Le complexe de substances précieuses sur lesquelles sont basés les avantages uniques de la canneberge est vraiment impressionnant. C'est un entrepôt de vitamines (C, K, A, beaucoup du groupe B). Dans les baies de la haute teneur en potassium. Les canneberges et autres macronutriments sont riches (calcium, magnésium, phosphore, sodium). Il contient également du fer, de l'iode, du manganèse et du cuivre.

Les acides organiques (citrique, oxalique, quinique, malique, benzoïque et autres) sont abondants dans les canneberges. Ainsi que des composés phénoliques qui fournissent une protection contre les radiations et préviennent le cancer.

L'utilisation de la canneberge pour l'organisme qui subit les effets nocifs des substances radioactives, ainsi que des sels de métaux lourds, est due à sa teneur élevée en pectine. Sa qualité importante est la capacité de lier et d’éliminer les composés du plomb, du césium, du cobalt. Par conséquent, il est souhaitable d'inclure les canneberges dans le régime alimentaire des personnes engagées dans une production dangereuse.

Précautions et contre-indications

Une prudence extrême devrait être utilisé canneberges pour les personnes sujettes aux allergies. L'intolérance d'une substance dans sa composition n'est pas exclue.

Les mères qui allaitent, ainsi que les enfants de moins de trois ans, mangent des canneberges est interdite.

Cette baie peut nuire considérablement aux personnes qui ont un niveau élevé d’acidité du suc gastrique. La même chose s'applique à ceux qui souffrent d'ulcères. Les acides abondants dans les canneberges peuvent endommager les tissus gastriques. Les avantages et les inconvénients des canneberges dans cette situation peuvent toutefois être équilibrés - il suffit de frotter les baies avec du sucre. Ensuite, ils conserveront leurs qualités de guérison, mais ils ne causeront pas de problèmes au corps.

Ne pas utiliser de jus de canneberge entier. Il est conseillé de le diluer avec de l'eau, en ajoutant du miel ou du sucre au goût. Ne conseillez pas aussi de manger des canneberges sur un estomac vide - il est préférable de le compléter avec un repas. Après avoir mangé des baies, il sera utile de se rincer la bouche avec de l'eau pour éviter d'endommager l'acide de l'émail des dents.

Les avantages et les inconvénients des canneberges pendant la grossesse

L'utilisation modérée de canneberges pendant la grossesse aidera à prévenir ou à éliminer de nombreux problèmes de santé qui attendent une femme à ce moment-là.

Pendant la période d'accouchement, la femme enceinte est très souvent confrontée à des maladies du système génito-urinaire et des reins. Boire des boissons à base de jus de canneberge bloque la propagation des bactéries, effet néfaste sur de nombreuses souches de micro-organismes. Et s'oppose également à la cystite, à l'urétrite et à la pyélonéphrite.

L'avantage inconditionnel des canneberges pour une femme qui se prépare à devenir mère réside dans sa capacité à renforcer le système immunitaire, à normaliser la circulation placentaire utérine, à empêcher le développement fœtal de la croissance intra-utérine.

Les boissons de cette baie améliorent également les réactions tissulaires dans le corps d'une femme enceinte. En conséquence, il est possible d'éviter les écrevisses et l'œdème.

Les avantages de la canneberge pendant la grossesse sont associés aux antioxydants qui composent sa composition. Ces baies affectent positivement la mémoire et l'activité du système nerveux central, minimisent le risque de dépression post-partum.

Cependant, vous devez savoir que les canneberges ne doivent pas être utilisées par les femmes atteintes de maladies du système digestif, ni par les futures mères prenant des sulfamides.

Canneberges séchées

Il est intéressant de savoir que les avantages des canneberges séchées ne sont pas moindres que ceux fraîchement récoltés. Par conséquent, cette méthode de récolte de ces baies est populaire et largement applicable.

Tout d'abord, les baies doivent être cueillies, rincées, puis reposer quelques minutes à la vapeur chaude (ou blanchies dans de l'eau bouillante).

Ensuite, ils doivent être dispersés sur un large plan (en bois ou recouverts de toile de lin) et laissés sécher à l'air à l'ombre ou dans une pièce bien ventilée. Vous pouvez également utiliser un four, un séchoir spécial à fruits ou un four à micro-ondes à cette fin.

Les baies prêtes à l'emploi ne collent pas en morceaux et cessent de colorer les doigts avec du jus. Ils sont dispersés dans des sacs en tissu et stockés jusqu'à trois ans.

Jus de canneberge

Boisson utile et savoureuse, le jus de canneberge, vous pouvez préparer pour cette recette:

  • Vous devez prendre un verre de canneberges fraîches (ou congelées), un tiers de verre de sucre et un demi-litre d’eau.
  • Les baies, si nécessaire, décongeler et presser le jus, qui a jusqu'ici mis de côté.
  • Gâteau rempli de sucre et versez de l'eau. Il doit être bouilli à feu doux pendant pas plus de deux minutes, puis refroidi.
  • Mélangez le bouillon avec le jus de canneberge.

Le jus résultant est recommandé de boire un verre par jour, de préférence deux ou trois fois entre les repas.

Les canneberges peuvent également être utilisées pour confectionner de la confiture, du kvas, de la gelée, du rembourrage à gâteau et même des bonbons. Sous quelque forme que ce soit, il servira en outre au corps avec des médicaments.

Composition chimique et caractéristiques

La canneberge est une baie au goût aigre et rouge qui pousse dans les latitudes septentrionales de la Russie et d’autres pays. Elle est connue pour ses propriétés curatives et sa composition riche en vitamines. Il est souvent utilisé en cuisine comme additif pour l'enrichissement de produits avec des composants utiles, en médecine et même en cosmétologie. Et tout cela grâce à sa composition multivitaminée.

La teneur en calories de 100 grammes de baies fraîches est comprise entre 25 et 28 calories., et déjà beaucoup plus séché - 300 kcal. Cette différence est due à la perte d'humidité, car lors du séchage, les baies maigrissent et il reste des composants utiles, des acides et des sucres. Compte tenu de la composition chimique des canneberges, on peut noter la teneur en telles substances:

  • protéines - 0,5 g,
  • glucides - 3,7 g,
  • les matières grasses - 0,2 g,
  • fibres alimentaires - 3,3 g,
  • eau - 88,9 g,
  • mono et disaccharides - 3,7 g

Les propriétés bénéfiques des canneberges pour le corps humain sont également dues à la présence de ces dernières beaucoup de vitamines. Parmi ceux-ci, les plus précieux sont (chiffre en mg):

  • B1 - 0,02,
  • B2 - 0,02,
  • B6 - 0,08,
  • B9 - 1 mcg
  • C-15,
  • E-1,
  • PP - 0,3.

Parmi les minéraux, on peut noter la présence de magnésium, aluminium, manganèse, argent, fer, cuivre, zinc, baryum, potassium, iode, chrome, bore. Le potassium (119 mg), le magnésium et le calcium 15 mg chacun et 11 mg de phosphore sont les plus abondants. En outre, la baie contient des tanins, des acides aminés, des antioxydants, des pectines et des flavonoïdes (en général, tout ce qui est nécessaire à la santé).

Une composition aussi riche permet à la canneberge de s'appeler un véritable antibiotique et un défenseur contre les virus, et ce n’est pas pour autant que la canneberge est bonne pour le corps humain.

Les propriétés médicinales des canneberges pour la santé des femmes

Boulevard Ryabikov, 50 Irkoutsk, Russie 664043

Date: 17 avril 2018 ||

Catégorie: Pharmacie à domicile

Bonjour mon cheri

Aujourd'hui, nous continuons sur le thème des baies et parlons de la canneberge. Une des baies les plus utiles de la Sibérie.

Vous apprendrez les avantages des canneberges pour les femmes et vous expliqueront pourquoi elles devraient être utilisées pendant la grossesse. La quantité de vitamine C qu'il contient. Et aussi une nouvelle série de recettes médicales: boisson aux fruits pour le rhume et thé pour la bronchite.

Comment cela aide-t-il les femmes après 50 ans et comment réduire les symptômes de la cystite causée par les baies. Et deux recettes de boissons de cette maladie. C'est une aide puissante pour améliorer la santé des femmes.

La canneberge est considérée comme la baie russe la plus appréciée et la plus populaire. Elle était connue des gens dans les temps anciens. Mention de ce cadeau naturel se trouve également dans le célèbre «Domostroi», où il a été proposé d’être utilisé non seulement pour la cuisine, mais aussi comme médicament national.

Les propriétés bénéfiques des fruits rouges étant dues à leur composition riche, la récolte nordique est utilisée pour préparer des boissons et des médicaments à usage médical. De plus, la canneberge est traditionnellement le produit recommandé pour les femmes. L'article dira à propos de ce qui est utile.

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