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Tomates pour l'hiver - les recettes les plus délicieuses pour les tomates en conserve

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Tomates marinéesune partie intégrante de notre régime alimentaire. Ils sont heureux de manger et aux vacances et à la table du jour.

Et chaque maîtresse zélée a ses recettes préférées de torsades de tomates pour l’hiver. Le goût des tomates en conserve peut être différent - vif, sucré, acide. Tout dépend des épices et des assaisonnements ajoutés à la marinade.

Ces tomates sont servies comme collation complète et en plus de nombreux autres plats. Grâce à l'acide naturel et au vinaigre, ils sont parfaitement conservés. Cependant, ce type de conservation a ses subtilités en cuisine.

Le savez-vous?L'utilisation d'un grand nombre de tomates, traitées thermiquement, est typique de la cuisine méditerranéenne. La faible mortalité par crise cardiaque chez les Grecs, les Italiens et les Espagnols est associée à ce fait.

Tomates confites

Le plus souvent, des tomates rouges et mûres tombent dans les bocaux.

Les tomates marinées à l'ail et au piment, ont un goût particulièrement épicé. Ils sont parfaits pour une variété d’alcool, de brochettes et de viande cuite sur le gril. Pour vous préparer, il vous faut:

  • un kilo et demi de tomates rouges,
  • 1 pod de piment,
  • quelques gousses d'ail,
  • quelques brins d'aneth
  • 1 cuillère à café coriandre,
  • 3 c. le sel
  • 1 cuillère à café le sucre,
  • 30-40 ml de vinaigre (9%),
  • 3-4 grains de poivre noirs,
  • 3 œillets de bourgeons.

D'abord, vous devez laver les tomates et le piment rouge, les sécher, en mettant une serviette. Ensuite, vous pouvez faire la marinade. Dans 1,3 litre d'eau bouillante, ajoutez le sucre, le sel et d'autres épices. Faire bouillir trois minutes. Ensuite, le vinaigre est versé, à nouveau bouilli.

Tomates bien placées dans des pots stériles, placées entre elles chili, ail haché, brins de persil. Les banques ont complètement versé la marinade chaude.

Les contenants remplis doivent être placés dans une casserole avec une serviette au fond et faire bouillir pendant 5 à 10 minutes, selon le volume.

Après stérilisation, les pots sont fermés, retournés et couverts de vêtements chauds jusqu'à ce qu'ils soient refroidis.

Les tomates préparées de cette façon peuvent être conservées jusqu'à deux ans dans un endroit frais.

Il y a beaucoup de recettes pour les tomates confites au vinaigre. Mais le plus souvent, les femmes au foyer expérimentées utilisent un ensemble de produits de base. Un pot de 3 litres aura besoin de:

  • tomates mûres (suffisamment pour remplir le bocal autant que possible),
  • 200 grammes de sucre
  • 80 ml de vinaigre (9%),
  • 1 cuillère à soupe l le sel
  • 4 feuilles de laurier et un couple de grains de poivre noir.

Dans des pots de 3 litres lavés, empilez des tomates. Verser de l'eau bouillante sur le dessus et laisser reposer pendant 30 minutes. Ensuite, vous devez vider l'eau et ajouter du vinaigre dans les bocaux.

Le sel et le sucre cristallisé sont ajoutés à l'eau égouttée, bouillis pendant trois minutes et les tomates sont à nouveau versées. Après cela, les conteneurs sont roulés, emballés et laissés à chauffer jusqu'à refroidissement complet.

Faire mariner les tomates dans cette recette garantit une saveur douce et sans saveur.

Comment décaper les tomates vertes

Tomates vertes en conserve avec les mêmes ingrédients que les rouges.

Pour obtenir des tomates bien marinées, vous avez besoin (la quantité est indiquée par pot de 1,5 litre):

  • 1 kg de tomates vertes,
  • 1 feuille de laurier,
  • une demi-gousse de piment,
  • 10 grains de poivre noirs,
  • 6 grains de piment,
  • 30 g de sucre et sel
  • 10 ml de vinaigre à 70%,
  • un demi litre d'eau.

La banque est soigneusement lavée et rincée à l'eau bouillante. Les épices sont placées sur le fond (pois poivrons, feuille de laurier, poivre amer). Tomates lavées bien enfoncées dans le bocal.

Ensuite, il est rempli à ras bord avec de l'eau bouillante et recouvert d'un couvercle stérilisé. Laissez-le pendant quelques minutes. Ensuite, l'eau est égouttée et ajoutez du sel et du sucre à raison de 60 g pour 1 litre.

Le liquide résultant est porté à ébullition, du vinaigre y est ajouté et de nouveau versé dans des bocaux, roulé. Les banques sont gardées sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'elles refroidissent.

Les tomates vertes marinées sucrées diversifient parfaitement le menu du jour. Un kilogramme de tomates vertes nécessitera:

  • 7 grains de poivre noirs,
  • 4 gousses d'ail,
  • 1 feuille de laurier,
  • 2 cuillères à soupe l le sucre,
  • 1 cuillère à soupe l sel et acide citrique,
  • quelques brins d'aneth
  • quelques brins de groseilles et / ou de cerises.

L'ail, les feuilles de laurier, les poivrons, les brindilles de cassis, les cerises et l'aneth sont placés au fond des boîtes de conserve stérilisées. Réservoirs bien bourrés de tomates. Ensuite, ils sont remplis d'eau bouillante et laissés pendant 10 minutes.

L'eau est drainée, le sel y est dissous, le sucre et à nouveau bouilli. Après cela, ajoutez de l’acide citrique et du vinaigre dans les pots, versez la marinade et roulez. Les banques sont retournées, enveloppées dans un tissu épais pour refroidir complètement.

Recettes originales pour la récolte des tomates

La plupart des ménagères récoltent des tomates pour l'hiver, mais des recettes véritablement originales et utiles fourniront sur la table en hiver non seulement des collations savoureuses, mais également les vitamines nécessaires.

Le savez-vous?La concentration de lycopène, un antioxydant naturel, est plus élevée dans les tomates marinées que dans les tomates fraîches. Il protège le corps des effets néfastes des radicaux libres, préserve la beauté et la jeunesse de la peau.

Tomates marinées aux oignons

Sur des bidons de 7 litres de tomates marinées avec des oignons, vous avez besoin de:

  • 5 kg de tomates,
  • 3 litres d'eau
  • 1 kg d'oignons,
  • 10 gousses d'ail,
  • 100 g de sel et de sucre,
  • 160 ml de vinaigre (9%),
  • 1/2 radis de raifort,
  • 1 cosse de piment,
  • quelques brins d'aneth et de cassis.

Tout d'abord, dans un pot propre, vous devez mettre toutes les épices et les assaisonnements, puis alternativement mettre les tomates lavées et les oignons épluchés. Vous pouvez percer les tomates au niveau de la tige, afin qu'elles ne éclatent pas.

Ensuite, les banques ont versé de l'eau bouillante, ont laissé reposer pendant 10 minutes et ont drainé l'eau. On porte à ébullition en ajoutant du sel, du sucre et du vinaigre et on verse à nouveau dans des bocaux.

C'est important!La marinade doit être tellement versée qu'elle commence à couler du récipient.

Ensuite, les banques sont scellées avec une clé, retournées et laissées au chaud jusqu'à ce qu'elles soient refroidies.

Tomates marinées à l'ail

Pour un pot de 3 litres, vous aurez besoin de:

  • 1,5 kg de tomates,
  • 2 cuillères à soupe l le sel
  • 6 c. À soupe l le sucre,
  • 2 têtes d'ail moyennes
  • 1 cuillère à café acide acétique (70%).

Stérilisés, chauffés dans le four, les boîtes doivent être remplies de tomates lavées, verser de l’eau bouillante pendant 10 minutes et couvrir avec des couvercles cuits. Couvrir pré-ébullition pendant cinq minutes.

Ensuite, l'eau des réservoirs doit être drainée, ajoutez du sel, du sucre, de l'acide acétique et portez à nouveau à ébullition. Ajouter l'ail écrasé aux pots et verser la marinade bouillante. Maintenant, ils peuvent être enroulés. Gardez les pots au chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Tomates marinées au poivre

Pour cuire des tomates marinées au poivre, il vous faut:

  • 3 kg de tomates,
  • 1,5 kg de poivron,
  • 10 feuilles de laurier
  • 20 grains de poivre noirs,
  • 150 grammes de sucre
  • 100 g de sel
  • 50 ml de vinaigre (6%)
  • 1,7 litres d'eau.

Au fond du litre, mettez 5 pois et 6 feuilles de laurier. Ensuite, déposez alternativement les tomates et les poivrons hachés. Dans l'eau bouillante, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre, remuez. Les berges prêtes à la marinade ont immédiatement été enroulées et stockées.

Tomates Marinées Aux Aubergines

Pour un pot de 3 litres, vous aurez besoin de:

  • 1 kg d'aubergines,
  • 1,5 kg de tomates,
  • 1 piment,
  • 2-3 gousses d'ail,
  • 1 bouquet de légumes verts (persil, aneth, menthe, etc.),
  • 1 cuillère à soupe l le sel

Pelées et le milieu de l'aubergine doit d'abord être saupoudré de sel et laissé pendant 3 heures. Ensuite, ils doivent être soigneusement lavés et bourrés de légumes verts hachés.

Les épices doivent être placées au fond du pot, à moitié farcies de tomates et d’aubergines.

La marinade est préparée en ajoutant du sel, du sucre et du vinaigre à de l’eau bouillante. Ce liquide est versé dans des pots avec des tomates et des aubergines, stérilisés pendant une demi-heure. Roulé. Envelopper.

Tomates marinées aux betteraves

Pour un pot de 3 litres, il vous faut:

  • tomates (autant que possible pour remplir un pot),
  • 5 ampoules
  • 1 betterave moyenne,
  • 2 pommes moyennes,
  • 3 gousses d'ail,
  • 5 poivrons de piment,
  • 1 branche de céleri
  • 1 cuillère à soupe l sel
  • 150 grammes de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre.

Épluchez les betteraves et coupez-les en cubes. Pommes coupées en 4 parties. Pelez les oignons de la coque. Mettez l'aneth, le piment, l'ail, le céleri, puis les légumes au fond du pot stérile.

Tous verser de l'eau bouillante et laisser pendant 20 minutes. Après cela, égouttez l'eau, ajoutez du vinaigre, du sel et du sucre, faites bouillir et versez à nouveau. Vous pouvez maintenant regrouper les banques. Laissez refroidir sous une couverture chaude.

Tomates marinées aux pommes

De délicieuses tomates au vinaigre pour l'hiver feront l'addition de pommes douces.

Un pot de 3 litres nécessite:

  • tomates (remplir au maximum le récipient),
  • 2 pommes douces de taille moyenne,
  • 3 cuillères à soupe l le sucre,
  • 1 cuillère à soupe l le sel
  • 2 gousses d'ail,
  • feuilles de raifort, aneth, groseilles.

L'aneth, l'ail, les feuilles de cassis et le raifort, les tomates, les tranches de pomme coupées en rondelles et les rondelles d'oignon sont placés dans des pots propres. Deux fois les canettes sont versées avec de l'eau bouillante et laissées pendant 20 minutes.

Ensuite, le sel et le sucre sont ajoutés à l'eau des canettes, amenés à ébullition et versés à nouveau. Maintenant, les tomates doivent rouler et se refroidir. Après cela, la conservation doit être déplacée dans un endroit frais.

Tomates Marinées Aux Prunes

  • 1 kg de prunes
  • 1 kg de tomates,
  • 1 oignon,
  • 2-3 gousses d'ail,
  • 5 grains de poivre,
  • quelques brins de persil,
  • 3 cuillères à soupe l le sucre,
  • 1 cuillère à soupe l le sel
  • 1 feuille de raifort,
  • 2 cuillères à soupe l vinaigre

Vous devez d’abord faire quelques piqûres près de la tige des tomates pour qu’elles n’éclatent pas lorsqu’on verse de l’eau bouillante. Ensuite, toutes les épices, les tomates et les prunes sont placées au hasard dans des bocaux et entre eux se trouvent des rondelles d'oignon.

Ensuite, on verse les récipients dans de l’eau bouillante, on les couvre et on les laisse reposer pendant 15 minutes. Après un quart d'heure, l'eau est égouttée, du sel, du sucre, du vinaigre y est ajouté, bouilli à nouveau et immédiatement versé dans des bocaux.

La dernière étape est la fermeture des boîtes avec des bouchons stériles. Avant le refroidissement complet, la conservation est conservée.

Tomates Marinées Aux Raisins

Un pot de 3 litres aura besoin de:

  • 3 kg de tomates,
  • 1 poivron,
  • 1 grappe de raisin de n'importe quelle variété,
  • 1 cosse de piment,
  • 3 gousses d'ail,
  • 2-3 feuilles de laurier
  • 1 morceau de racine de raifort,
  • 3 brins d'aneth
  • feuilles de cerisier et / ou de cassis,
  • 1 cuillère à soupe l sel et sucre.

Pré-laver, stériliser les pots et les couvercles. Séparez les raisins de la branche, nettoyez les poivrons des graines et coupez-les en tranches, épluchez le poivron des graines et coupez-les en rondelles, épluchez l'ail et le raifort.

Au fond du pot, mettez toutes les épices et les herbes, puis - les tomates, mélangées avec des baies de raisins et des tranches de poivron. En plus, tous saupoudrés avec la quantité spécifiée de sel et de sucre.

Les bidons ainsi remplis sont coulés avec de l’eau bouillante, recouverts d’un couvercle et laissés au repos pendant 10 minutes. Ensuite, la marinade doit être égouttée, portée à ébullition puis versée de nouveau dans les bocaux. Rouler et garder au chaud jusqu'à refroidissement.

Tomates Marinées Au Cassis

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 2 kg de tomates,
  • un couple de feuilles de cassis,
  • 300 ml de jus de cassis,
  • 1.5 Art. l sel et 3 c. l le sucre,
  • 1 litre d'eau.

C'est important!Puisque les groseilles ont leur propre goût, aucune autre épice n’est nécessaire.

Tomates lavées percer avec un cure-dent à la tige. Les feuilles de cassis sont placées au fond des boîtes de conserve, puis les tomates sont placées sur elles. Des banques bien bourrées.

Pour préparer la marinade, ajoutez le sucre, le sel, le jus de groseilles et amenez à ébullition. Les tomates sont versées avec ce liquide bouillant et laissées pendant 15-20 minutes.

Ensuite, la marinade est égouttée trois fois et cuite à nouveau. Après la troisième fois, vous devez rouler les pots, les envelopper dans une couverture et les laisser au chaud jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Il est recommandé de fermer les tomates pour l'hiver dans des pots d'un litre afin de pouvoir les consommer rapidement, mais pour les familles nombreuses, il est préférable d'utiliser des récipients de 3 litres.

C'est important!Pour limiter l'utilisation de tomates marinées en raison de leur teneur élevée en sel, il convient que les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire et des reins soient atteintes de maladies. Vous devez également faire attention à ceux qui sont sujets aux réactions allergiques.

Avec une adhérence précise à la technologie de marinage et de stérilisation, les pots ne vont pas exploser et le produit ne se détériorera pas.

Tomates marinées bulgares

Mes proches et mes invités adorent ces tomates. Ils se révèlent excellents - aigre-doux, parfumé et très savoureux. Si vous aimez aussi manger ces tomates, assurez-vous de les cuire. Faisons-le ensemble.

Ingrédients par pot de litre:

  • tomates,
  • bouchon d'aneth,
  • 2 feuilles de cerisier,
  • 1 lavrushka,
  • 1 feuille de raifort,
  • 2 gousses d'ail,
  • 4 grains de poivre,
  • 1 cuillère à café de sel,
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé,
  • de l'eau
  • une cuillère à café de vinaigre,
  • une cuillère à café de vodka.

Etapes de cuisson:

1. En tant qu'oreiller parfumé, déposez tous les ingrédients verts, le poivre et l'ail au fond d'un pot stérilisé. Lay tomates propres vers le haut.

Pour éviter que la peau de la tomate ne se fissure après le contact avec de l’eau bouillante, faites quelques perforations avec un cure-dent dans la pulpe à travers la peau et la tige.

2. Versez de l'eau bouillante en haut et laissez agir pendant 5 à 10 minutes. Après cela, vous devez le vider à nouveau dans la casserole, y dissoudre le sucre et le sel. Après ébullition, laissez cuire au four pendant 3 minutes.

3. Versez la vodka et le vinaigre dans le pot, puis ajoutez de la saumure.

En ce qui concerne l'ajout de vodka, ne vous inquiétez pas. Il en contient une très petite quantité pour nuire au corps. En même temps, il sert d’exhausteur de goût et les tomates seront encore plus savoureuses.

4. Couvrir les boîtes avec des couvercles. Pas besoin de tordre. Faire bouillir dans l'eau pendant 10 minutes, retirer et boucher.

5. Retournez doucement les couvertures. A ce stade, vous devez vérifier l'étanchéité de la torsion. S'il n'y a aucune fuite de liquide, recouvrez les pots d'une serviette chaude et laissez-les une journée.

La particularité de la collation en bulgare est qu’elle a un goût aigre-doux spécial. Ces tomates sont juste comme ça. Essayez le!

Tomates en gelée pour l'hiver - la recette la plus délicieuse

Aimez-vous les tomates marinées et souhaitez-vous essayer quelque chose de nouveau? Faites-les cuire selon cette recette. Ils s'avèrent délicieux, sains et inhabituels. Nous les cuisinerons en tranches, de sorte que même les tomates «laides» et envahies feront l'affaire.

Ingrédients pour pot de 1 litre:

  • 1 petit oignon,
  • 3 gousses d'ail,
  • tomates (vous pouvez en prendre),
  • un couple de brins de persil,
  • 3 grains de poivre,
  • grand parapluie d'aneth
  • 1 cuillère à dessert de gélatine instantanée.

Pour la saumure à 1 litre d'eau:

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre 9%,
  • 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé,
  • et demi cuillères à soupe de sel.

Tomates pour l'hiver avec des tranches, marinés avec des oignons et du beurre

Cette recette dans mon amour de famille de jeune à vieux. À chaque table de fête, il y a sûrement cet apéritif. Nous aimons aussi manger de telles tranches de beurre avec des pommes de terre ou juste comme ça. Très savoureux, juteux et parfumé! Essayez et évaluez!

Ingrédients pour deux canettes, valeur faciale 1 litre:

  • 1 kilo de tomate (toutes tailles et formes),
  • 2 ampoules
  • 4 lavrushki,
  • 6 gousses d'ail,
  • 1 cuillère à café de poivron,
  • un demi-bouquet d'aneth et de persil,
  • du poivre amer
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Pour la marinade par litre d'eau:

  • à soupe de gros sel sans additifs (normal),
  • 3 cuillères à soupe sans une barre de sucre en poudre,
  • 50 grammes de vinaigre à neuf pour cent.

Les tomates les plus délicieuses au vinaigre pour l'hiver - Recette pour 1 litre

Cette recette est testée au fil des ans et de l'expérience personnelle. Tous les ingrédients se complètent parfaitement et confèrent aux tomates un goût et un arôme merveilleux. Le poivron fait aussi son travail, rendant le plat plus savoureux. Méthode de stérilisation supplémentaire ne nécessite pas que me rend particulièrement heureux.

Ingrédients pour un pot d'un litre:

  • 300 grammes de même petites tomates,
  • demi poivron doux (sans pépins),
  • 10 pois de piment (5 parfumé et ordinaire),
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 lavrushki,
  • persil, basilic, aneth et autres légumes verts à votre discrétion.

Marinade à 1 litre d'eau:

  • 70 ml de vinaigre à 9%,
  • cuillère à soupe de gros sel
  • 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé.

Un litre de marinade dure environ 2 litres.

Vidéo - Recette de tomates marinées pour l'hiver

Si vous avez besoin d'une aide visuelle, comment mariner les tomates correctement et de manière savoureuse, je vous conseille alors de regarder cette vidéo. Tout est décrit étape par étape et clair. Je n'ai moi-même pas eu le temps de faire cuire de telles tomates, mais je vais bientôt. Après tout, je l'ai rencontré récemment.

Tomates marinées aux carottes: collation pour l'hiver

Les tomates ont mûri et vous ne savez pas quoi faire du fruit rouge original? Ensuite, nous proposons d’envisager une recette simple, mais en même temps très savoureuse. La conservation des tomates se fera avec le dessus des carottes. Est-ce inhabituel?

  • 4 carottes sur une boîte de carottes,
  • tomates,
  • eau filtrée - 2,5 l,
  • sucre granulé - 250 g,
  • sel de table - 80 g,
  • Vinaigre de table - 130 ml.

À partir de la quantité de liquide spécifiée, on obtient deux pots de 3 litres. La première étape consiste à préparer le conteneur. Pour ce faire, rincez les récipients avec une solution de savon et de soude, séchez-les au four et faites bouillir les couvercles pendant 5 à 10 minutes.

Les tomates, le dessus des carottes lavent, sèchent. Dans chaque fruit, coupez en travers et arrosez les branches avec de l’eau bouillante.

Dans les rives, étalez d’abord les fanes, puis les tomates elles-mêmes. Versez l'eau dans la casserole, amenez à ébullition et remplissez les bocaux. Couvrir et laisser sous cette forme pendant un quart d’heure.

Après le délai spécifié pour vidanger l'eau des bidons, ajoutez du sel et du sucre cristallisé. En remuant régulièrement, porter à ébullition et cuire les solides en vrac jusqu'à dissolution complète. Retirez la saumure de la plaque et versez l'acide, mélangez et remplissez les pots avec le contenu.

Fermez bien, tournez et enveloppez une couverture chaude. Laisser inchangé jusqu'à refroidissement complet de la préservation. Rangez dans un endroit frais.

Маринованные помидоры на зиму с чесноком внутри и с зеленью в литровых банках

Количество ингредиентов указано на литровую банку. Закуска получается очень красивой и вкусной.

  • petites tomates - 650-750 g,
  • ail - 50-70 g,
  • eau - 450-500 ml,
  • sel pour la mise en conserve - 30-35 g,
  • sucre granulé - 75-80 g,
  • acide 9% - 25-35 ml,
  • inflorescences d'aneth - 1 pc.,
  • Pois - 3 pièces

Les banques et les couvertures manipulent. Les tomates trient, lavent, sèchent. Enlevez les parties non disponibles de l'ail. Dans les tomates, coupez l’attache de la tige et insérez délicatement la gousse d’ail dans la chair, après avoir coupé en travers. Ainsi, toutes les tomates sont récoltées.

Au bas du récipient préparé, identifiez les épices parfumées et le fruit de la tomate.

Nous nous tournons vers la préparation de la marinade. Pour ce faire, verser la quantité de liquide spécifiée dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter le sel, le sucre. Attendez la dissolution complète.

Versez la saumure dans le bocal, couvrez et mettez stérilisé dans une casserole avec de l'eau froide. À ce moment-là, ce sera suffisant 10 minutes.

Retirez soigneusement, ajoutez de l'acide acétique, fermez bien. Tournez, enveloppez une couverture chaude et laissez-la refroidir. Rangez dans un endroit frais.

Pour donner un contraste, il est permis d’ajouter des branches de fenouil fraîches à la conservation.

Tomates vertes marinées farcies pour la recette d'hiver comme dans le magasin

Les tomates rouges mûres traditionnelles sont non seulement très savoureuses après le marinage, mais aussi les vertes, pas encore mûres - tout simplement délicieuses.

  • tomates - 1,2 kg,
  • ail - 1,5 tête,
  • Aneth ou persil - 55 g,
  • eau claire - 1,2 l,
  • sel pour le salage - 40-45 g,
  • sucre granulé - 35 g,
  • acide 9% - 70 ml.

L'ingrédient principal est de laver, sécher et faire une coupe croisée.

Épluchez l'ail, hachez-le sur un support râpé. À l’aide d’aneth ou de persil, laver, éliminer le liquide en excès, hacher finement. Mélanger dans un bol en mélangeant soigneusement.

Farcir les tomates avec un mélange chaud préparé. Mettez dans des pots stériles.

Cuire la marinade dans une casserole séparée. Combinez l'eau, le sel et le sucre. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dissous. Retirer de la cuisinière, verser l'acide et mélanger.

Remplir les bocaux de marinade, couvrir et stériliser pendant 10 minutes. Retirer délicatement, rouler, tourner et laisser refroidir sous une couverture. Rangez dans un endroit frais.

La conservation peut être des temps:

Tomates cerises marinées pour l'hiver - Très délicieuses

Nous proposons d’envisager la possibilité de cuire de petites tomates savoureuses dans leur propre jus.

  • Cerise - 0,9-1 kg,
  • grosses tomates - 500 g,
  • cornichon salé - 25-30 g,
  • acide acétique 9% - 15-20 ml,
  • sucre granulé - 25-30 g,
  • ail - 6-7 gousses (dans un pot d'une capacité de 1 l),
  • poivre noir - 2 pois (capacité 1 litre).

Banques, couvercles pour laver et stériliser. Les grosses tomates sont nécessaires à la préparation de la sauce marinade. Pour ce faire, ils doivent laver, brûler, enlever la peau. Pulp mis dans le bol du mélangeur et broyer à un état de purée.

Verser la masse préparée dans la casserole avec un fond épais, mettre sur le poêle. Versez le sel, le sucre. En remuant régulièrement, porter à ébullition et poursuivre la cuisson pendant une demi-heure.

Pendant ce temps, mettez les gousses d’ail et le poivre au fond du récipient en verre. Cerise laver et faire dans la zone de la tige un cure-dent en bois nadkol. Remplissez bien les pots et versez de l'eau bouillante dessus, couvrez et laissez reposer 10 à 20 minutes.

Retirer la marinade de tomates de l’assiette, verser l’acide et mélanger. Videz l'eau des bidons, remplissez-les de remplissage de tomates chaudes, couvrez et stérilisez pendant 10 à 20 minutes en fonction du volume du récipient. Retirez le récipient contenant la collation, fermez bien et tournez. Laisser refroidir sous une couverture chaude et stocker dans la cave.

Tomates instantanées légèrement salées en italien pendant 30 minutes

Snack savoureux et savoureux à base de tomates fraîches. La recette vous permet de préparer et de manger rapidement le plat. Pour un stockage plus long, vous devez également stériliser la billette. De plus, il est nécessaire d'empiler le mélange étroitement. Il est permis de conserver la conservation pas plus de 2-3 semaines à condition de stérilisation supplémentaire et sans - jusqu'à 4 jours.

  • tomates - 500 g,
  • persil frais - 10 g,
  • basilic - 15 g,
  • ail - 6 gousses,
  • huile d'olive - 45 ml,
  • sel de table - 5 g,
  • poivre noir au goût
  • herbes sèches au goût
  • acide malique - 30 ml,
  • sucre granulé - 2,5 g

Retirez les cosses de l'ail et lavez-les avec du basilic et du persil. Hacher les composants préparés avec un couteau. Mettez dans un petit bol et recouvrez d'herbes provençales, de poivre. Ajouter le vinaigre, l'huile, le sel, le sucre et bien mélanger. Couvrir la masse préparée et laisser infuser pendant 10-15 minutes.

Rincez les tomates, séchez-les et coupez-les en rondelles (d’une épaisseur maximale de 5 mm) ou en rondelles, selon votre choix.

Mettez dans des pots de tomates stériles préparés et remplissez-les de vinaigrette. Fermez le couvercle en plastique et agitez bien. Mettez au réfrigérateur pendant 10-15 minutes et de préférence pendant une demi-heure.

Après un temps déterminé, le goûter peut être préparé dans un saladier et servi à table.

Toujours très savoureux:

Tomates marinées avec poivrons pour l'hiver - les plus délicieux

J'ai eu cette recette de la soeur Luda. Par conséquent, pour moi et mes amis, je les appelle "Lyudmila". Et quand ils demandent quoi mettre sur la table de fête composée de plats salés et de blancs - je dis que donnez-moi des tomates "Lyudmila". Parce qu'ils sont les plus délicieux!

  • Tomates - 15 kg.,
  • Poivre bulgare - 4 gros morceaux,
  • Ail - 4 têtes (pas de girofle, à savoir têtes),
  • Carottes - 4 pièces moyennes
  • Vinaigre 9% - 370 ml.,
  • Sucre - 450 grammes,
  • Sel - 220 grammes,
  • Aneth et persil - sur 1 botte,
  • Eau - 6-6,5 litres.

Tout se laver et nettoyer. Nous avons coupé le cul aux tomates. Les banques et les couvercles sont en ébullition.

Nous mettons les tomates dans des boîtes de conserve, mais pas très étroitement, sans effort. Lorsque l'eau bout, verser les tomates et couvrir les pots avec des couvercles. Et laissez-les reposer environ 15 minutes.

En attendant, nous préparons une marinade pour nos tomates confites au poivre. L'eau bouillie - jetez les verts, le sel, le sucre et le vinaigre à la toute fin. Après cela, faites bouillir pendant encore 3 minutes.

Maintenant, nous versons de l'eau dans nos pots et nous la remplissons de marinade fraîchement préparée. Rouler les couvertures et se renverser. Enveloppez une couverture.

Cela prendra 2 semaines et vous pouvez déjà essayer - même que miam!

La marinade était en abondance et j'ai fait cuire des concombres marinés - des bocaux de 3 litres. Et de tous les produits énumérés, j'ai eu des bidons de 14 litres de tomates marinées

Comment mariner les tomates pour l'hiver: trucs et astuces

1. Les tomates peuvent être utilisées dans tous les domaines: vert, brun, rose et rouge. Une condition importante - la peau est dense, il n'y a aucun signe de dommages et de pourriture. Il est recommandé de prendre des variétés charnues.

2. N'oubliez pas de laver tous les produits avant la mise en conserve. Ceci s'applique aux tomates et aux herbes fraîches et parfumées.

3. La durée de vie dépend de la propreté des boîtes. C'est pour cette raison qu'ils doivent être soigneusement rincés et stérilisés (à la vapeur d'eau ou au four).

4. Le sel est à choisir mariné ou sans additifs. Si vous utilisez l'ingrédient salé avec des additifs, le goût de la pièce à usiner peut différer considérablement de celui souhaité, sinon la collation deviendra inutilisable plus tôt.

5. La marinade avec l'acide ne peut pas être bouillie, sinon le vinaigre perd toutes ses propriétés. Il est recommandé de l'ajouter à la préparation chaude.

Pour vous aujourd'hui, j'ai donné les 100! Maintenant, je n’attends plus que vos paroles et commentaires chaleureux. Toutes les recettes sont vérifiées par moi personnellement et appréciées des gourmets en cornichons et préparations - par mon ménage, mes parents et mes amis proches. La tomate Kadaya est très savoureuse, juteuse et parfumée - léchez-vous à coup sûr!

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