Informations générales

Cépage Krasnostop

Krasnostop Zolotovsky - Cépage technique Old Don, caractérisé par une période de maturation moyenne. Il appartient aux cépages communs dans le bassin de la côte de la mer Noire. La régionalisation «Krasnostopa» a été réalisée sur le territoire de Krasnodar.

Histoire de reproduction

Il existe plusieurs versions de l'apparition de cette variété.

  • Selon la première version, Krasnostop serait originaire du Cabernet Sauvignon. Ses plantules auraient été apportées au pays du Don par les Cosaques après la campagne menée en France en 1812.
  • Selon la deuxième version, la variété aurait des racines daghestanes. Selon une version, il aurait été importé des territoires du Daghestan au VIIIe siècle, où il aurait été distribué dans le nord du pays.
La première description de "Krasnostop" reçue dans les années 1980, dans la région du Don (ferme Zolotovsky).

Description et photo

"Krasnostop Zolotovsky" présente certaines caractéristiques qui permettent de le distinguer des autres variétés. Considérez une description détaillée de la plante et du fruit.

L'arbuste a de petites feuilles aux contours arrondis et doux. Ils se caractérisent par une forme d'entonnoir faible, une incision moyenne, la présence de 5 ou 3 lames, qui ont généralement une lame centrale large et émoussée. Les feuilles ont une floraison brillante, au revers une pubescence épaisse palmée. Les nervures de la feuille et de sa tige sont rouges avec une teinte de vin, de couleur.

La brousse elle-même a un pouvoir de croissance moyen. Les pousses mûrissent tôt et bien.

La taille des grappes au «Krasnostop» est petite, elle peut parfois atteindre une valeur maximale - jusqu’à 15 cm de longueur. Les grappes ont une forme conique, une densité moyenne et une friabilité différente, les plus grandes ont de petites lames à la base. Étant donné que les raisins sont considérés techniques, ils ont également de petites baies rondes, parfois faiblement ovales. Leur couleur est bleu foncé et le fruit est caractérisé par une épaisse floraison bleuâtre qui recouvrait toutes les baies. Les fruits ont une chair acidulée plutôt juteuse et une pelure d'épaisseur moyenne.

Rendement

La variété se caractérise par un rendement moyen d'environ 6 tonnes par hectare, ce qui ne dépend pas beaucoup des conditions de croissance.

Si les raisins poussent sur des sols bien humidifiés, les grappes deviendront pleines, grosses et lourdes. Cela augmentera le rendement à 8 tonnes par hectare.

Période de gestation

Krasnostop Zolotovsky se caractérise par une période de mi-maturation. Si les zones de croissance des raisins se distinguent par des conditions de steppe et de non irrigation (le plus souvent ce sont les caractéristiques du lieu de culture de cette variété que l'on peut trouver), les bourgeons fleurissent à la fin d'avril. Les raisins fleurissent au début de juin et les baies mûrissent au début d'août. La récolte a lieu début septembre.

Résistance aux maladies et aux ravageurs

La résistance à la maladie de Krasnostop est moyenne: si les arbustes ne sont pas soignés, l'immunité chutera considérablement et les raisins deviendront plus vulnérables aux maladies fongiques.

Les maladies les plus dangereuses provoquées par les champignons sont la défaite du mildiou et de l'oïdium. Ils peuvent affecter non seulement le feuillage et les pousses des raisins, mais aussi les vendanges. Étant donné que, sous l'effet des champignons, la peau des baies acquiert une tendance à se gercer, le champignon peut facilement pénétrer à l'intérieur, d'où les baies commencent à pourrir et à sécher. Une telle culture deviendra impropre à la fabrication du vin. Si vous en faites encore cette boisson, le vin se révélera de très mauvaise qualité et ne pourra pas être conservé longtemps.

Aussi sur le "Krasnostop" peut s'installer et parasiter les insectes nuisibles. Parmi les parasites les plus courants, on peut distinguer le papillon de nuit, la panachure du raisin et le tétranyque, qui altèrent la maturité des fruits. Si vous ne les combattez pas, le vin de Krasnostop aura un mauvais goût.

Cette variété est également vulnérable aux dommages causés par les moisissures, dont la plus commune est Botrytis cynarea. Cependant, ce champignon ne nuit pas à la qualité de la récolte. Au contraire, cela peut avoir un effet positif sur la qualité des baies et du vin qui en est issu. C'est pourquoi on l'appelle aussi le «noble champignon».

Vin de Krasnostop

"Krasnostop Zolotovsky" - une variété très populaire utilisée pour la fabrication de vins variés.

Les vins élaborés à partir de ce raisin se distinguent par leurs saveurs uniques. Caractéristiques du goût associées au vieillissement, type de fûts et technologie de fabrication du vin. Il est très sensible aux facteurs externes, de sorte que souvent le vin peut ne pas donner la meilleure qualité.

Parmi les producteurs de vin les plus populaires de Krasnostop, on peut distinguer: Vedernikov, Kuban-vin, Gostagaya, "Byrnye Krasnostop", Château le Grand Orient, "Composé de pays de Janis Karakezidi", Sober-bash.

Ainsi, Krasnostop Zolotovsky est un cépage technique unique et populaire, qui ne subit aucune prétention aux conditions de croissance et qui présente de bonnes caractéristiques pour la vinification.

Bénéfice et préjudice

Le raisin Krasnotop a cette coloration en raison de la présence d'un certain ensemble de pigments, ainsi que du resvératrol. Par exemple, les raisins jaunes et verts ont une teneur en resvératrol plus faible que les raisins rouges.

Cependant, le composant le plus important de ce raisin est la teneur en flavonoïdes, le resvératrol et d'autres ingrédients biologiquement actifs et antioxydants.

Les avantages les plus importants pour la santé de la consommation de raisins rouges sont leur capacité à prévenir le vieillissement., protège contre certains types de cancer, renforce le système immunitaire, renforce les cheveux, améliore la vue, aide à la perte de poids et réduit le risque de maladie cardiaque.

  1. Présence de flavonoïdes et de resvératrolavec la vitamine C et d'autres nutriments anti-âge, fait du raisin rouge un excellent moyen d'améliorer l'état de la peau. Il est capable de prévenir le stress oxydatif et de réduire les rides, ainsi que d’accélérer le processus de guérison des cicatrices. Il peut également améliorer l'élasticité de la peau. Tout cela vise à maintenir la jeunesse du corps.
  2. Les raisins contiennent une grande quantité de vitamines K et C, ainsi que du fer et des antioxydants.. Par conséquent, son utilisation peut aider à améliorer la santé des cheveux, protégeant les follicules, réduisant leur perte et augmentant la brillance. Le jus de raisin a même été utilisé dans certaines cultures comme tonique pour les cheveux, ce qui peut accélérer le processus de croissance.
  3. Ce raisin contient une grande quantité de vitamine C, ce qui signifie qu'il peut renforcer l'immunité. La vitamine C contribue à la formation de globules blancs, des leucocytes, qui protègent l'organisme des infections. Ceci, en plus du resvératrol et d'autres antioxydants, réduit efficacement la charge du système immunitaire.

Selon des études récentes, le resvératrol a un effet positif sur la santé du cerveau. Dans les maladies neurodégénératives, ce composé réduit le stress oxydatif, aidant à garder l'esprit et la mémoire clairs. On sait également que cela améliore la concentration.

En raison de sa faible teneur en calories, associée à une teneur modérée en fibres alimentaires. Certaines études ont également montré qu'une consommation régulière de raisin contribue à augmenter le métabolisme et à améliorer la capacité du corps à brûler les graisses.

Les fibres présentes dans les raisins rouges peuvent également réduire le taux de cholestérol, ce qui prévient le risque de développer une maladie cardiaque. De plus, en mangeant des raisins, vous obtiendrez environ 5% des besoins quotidiens en potassium du corps. Ce minéral agit comme un vasodilatateur pour réduire la tension dans les vaisseaux sanguins et les artères. En abaissant la tension artérielle, les raisins rouges peuvent réduire le risque d’athérosclérose, de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.

L'acidité

Les baies sont de taille moyenne, légèrement plus grosses que la masse de baies de noix de muscade blanches, la forme est arrondie, il y a une couche de cire sur les baies, la peau est dense, le nombre de graines est de deux à quatre.

La teneur en sucre peut aller jusqu'à 35 grammes pour 100 ml, la grappe est dense, a la forme d'un cylindre, parfois d'un cône, la tige lignifiée, le poids de la grappe est de 200 à 250 g.

Avec une teneur en sucre suffisamment élevée, comprise entre 18 et 24%. les baies sont caractérisées par une acidité modérée - 4,9 - 9,0 g / litre.

Caractéristiques de la brousse

Vous pouvez creuser dans le vignoble de grosses pierres, qui accumule la chaleur pendant le jour et la donne aux buissons la nuit. Utilisez ces petites astuces, qui entraîneront une augmentation de 500 degrés ou plus de la quantité de températures actives (SAT) pendant la saison de croissance.

Après le début des gelées d'automne jusqu'à -10 ° C, le sol sous le vignoble doit être recouvert d'une couche de feuilles sèches.récolté tôt en automne. Cet abri est nécessaire non pas pour protéger les raisins du gel, mais pour les protéger de la chaleur du début du printemps et pour retarder la floraison des bourgeons afin de ne pas soumettre cette variété aux gelées tardives du printemps.

Bien préparée, la vigne ravira par sa beauté et son rendement, même dans les régions aux conditions climatiques les plus rigoureuses.

Il faut comprendre que plus la vigne reste longtemps à l'abri au début du printemps et que la température y est élevée, plus les substances stockées sont consommées.

Les baies forment des grappes coniques denses.. Les baies, en règle générale, ne diffèrent pas par les grandes tailles, ont une forme arrondie, avec une teinte pourpre. Peler dans les baies d'épaisseur moyenne. Les baies sont également recouvertes de cire. La chair de cette variété est assez juteuse et douce.

En grandissant

À la fin de l'été, de nombreux jardiniers commencent à réfléchir à la façon de préserver les raisins plantés, en les protégeant du froid de l'hiver. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui ont des chalets dans les banlieues proches.

Une vigne infectée par la moisissure, située dans les fourrés de mauvaises herbes et ne prenant pas assez de soleil pour renforcer ses branches, survivra probablement avec difficulté à la période hivernale. Par conséquent, les cultivateurs compétents commencent à prendre soin de la plante dès la plantation et la floraison des premières feuilles.

Seul le bois complètement mûr peut supporter un bon hivernage, qui peut être déterminé par la couleur brune caractéristique et un léger craquement, mais pas en cas de rupture, mais par une légère flexion des mains.

Une telle vigne restera légèrement chaude en hiver, ce qui l'empêchera sûrement de geler. Les pousses de couleur verte doivent être coupées à la fin de l'automne avant de s'abriter pour l'hiver. Cela doit être fait, car ils mourront dans tous les cas au début des températures froides et constitueront un excellent lieu de croissance pour les moisissures et les champignons nuisibles.

En plus de la taille des branches, il est nécessaire de réaliser ce que l'on appelle la vaisselle des racines et de mettre en place un bon arrosage de la plante à la mi-automne..

Le dernier élément sera l’arrosage de la plante, car lors de l’élagage, les racines de la vigne peuvent perdre une quantité suffisante d’humidité nécessaire.

La finale L'arrosage des plantes doit être effectué en octobre ou en novembre, pendant les périodes d'apparition de gelées. Cependant, si ces mois sont nuageux et qu'il pleut fréquemment, vous pouvez arrêter d'arroser.

Refuge en cas de gelée

Immédiatement après le début du premier gel, vous pouvez procéder au dernier abri de la vigne pour l’hiver. Il n'est pas recommandé de le faire avant le gel, car la plante ne recevra pas une protection naturelle suffisante contre le froid sans un signal d'abaissement de la température.

  1. D'abord, vous devez soigneusement plier toutes les pousses raides, pas le solen les tordant en arc de cercle et en fixant les poteaux immédiatement après la pose.
  2. Les pousses de ponte doivent être effectuées sur un isolant naturel pré-préparé - branches de bouleau, feuilles simples ou branches de sapin.
  3. Du haut des pousses doivent sécuriser les boucliers de protection en contreplaqué afin que les pousses ne soient pas pressées contre le sol.
  4. Enfin, vous pouvez fermer la protection en contreplaqué avec n’importe quel matériau imperméable. - polyéthylène de serre chaude ou matériau de couverture de construction.

Pour éviter que les vents d’hiver ne renforcent la protection, vous pouvez mettre des pierres peu lourdes sur le dessus ou recouvrir le matériau imperméable d’une couche de sable.

Période d'atterrissage

Dès les premiers jours du printemps, ouvrez immédiatement les raisins et laissez-les se réchauffer. Il est préférable d’attacher les pousses d’hiver sur des supports ou des supports préparés à l’avance.

Si la plante n’est pas ouverte à ce moment-là, les éléments nécessaires risquent de ne pas suffire à déclencher les mécanismes de croissance.

Pour éviter ce problème il faut ouvrir la vigne à temps au printemps et ne pas oublier de la nourrir avec des engrais pendant la saisonCe processus est particulièrement important dans les régions où les sols sont pauvres.

Maturation

Il existe plusieurs moyens et astuces qui aideront la vigne à mûrir pleinement et à se sauver pour la saison suivante:

  • ne faites pas attention aux délicieuses variétés méridionales, elles meurent toujours ou ne produiront pas de récolte,
  • le choix devrait être fait en faveur de variétés à maturation précoce adaptées aux conditions climatiques de la région où elles seront plantées, Krasnotop en fait partie.

La variété mûrit au début de l'automne. La collecte doit être effectuée par temps sec et nuageux.

Pour toutes les variétés, même les plus simples, vous devez consulter périodiquementl:

  1. Temps pour nourrir et couper les pousses mortes.
  2. Couper les branches trop proches les unes des autres, car il réduit le temps de vieillissement.
  3. Avec une très grosse récolte, il est nécessaire d'enlever une partie des baies.. Un nombre excessif de grappes a une incidence extrêmement négative sur la maturation des nouvelles pousses.
  4. Les engrais potassiques et les cendres communes sont des fondations essentielles, permettant aux nouvelles branches de l’arbuste de recouvrir rapidement la couche nécessaire de bois protecteur.
  5. Les engrais azotés devraient être complètement exclus à partir de juillet. Fertiliser avec de l'azote est nécessaire pour augmenter la croissance des pousses vertes qui, de toute façon, n'auront pas le temps de mûrir pour l'hiver, éliminant ainsi les forces importantes de la plante.

Prévention des maladies

Pour préparer correctement les raisins à distance pour l'hiver, il est parfois nécessaire d'inspecter le buisson pour détecter la présence de maladies fongiques ou de moisissures, ainsi que pour éliminer les branches mortes à temps.. De plus, il est possible d'effectuer un traitement fongicide de la vigne en l'absence de baies. Cela est nécessaire pour aider les arbustes à maturer la couche de bois, ce qui garantit une bonne tolérance au froid.

Au printemps devrait être pulvériser anti-mildiou, oidium spotting.

La trempe des raisins est l’enlèvement habituel des jeunes racines.situés près de la surface de la terre, ils sont généralement clairement visibles visuellement. Il est nécessaire de conserver la force pour les racines principales.situé en profondeur, car les racines à la surface sont principalement hivernales dans le climat froid de la banlieue proche et lointaine meurent.

La procédure pour les racines de katararovka, étape par étape:

  1. La première étape consiste à faire un trou circulaire autour de la plante avec une profondeur maximale de 15 centimètres.. Cette procédure est mieux faite avec une petite spatule en plastique.
  2. Après cela, vous devez couper toutes les racines visibles au moment de l’articulation avec le rhizome principal..
  3. Pour protéger les sections, il est nécessaire de traiter la solution de sulfate de cuivre.
  4. À la fin de la procédure, le trou peut être rempli de sable ou de terre bien broyée..

À temps pour enlever le dessus des pépins de raisin à une distance de 15 feuilles.

L'élimination des nouvelles pousses qui ne mûrissent pas avant l'hiver doit être effectuée au moment de la réduction de la croissance. Visuellement, cela est déterminé par les extrémités des branches: complètement rectiligne signifie la fin de la croissance, et les sommets des branches indiquent qu'il reste encore de l'activité.

Il est préférable de tailler une vigne après la récolte après le début des premières gelées nocturnes, mais pas immédiatement après la récolte des baies, car cela ne ferait que réduire la résistance à l'hiver de la plante. Le but principal de cette circoncision est de libérer de l’espace dans la brousse pour les nouveaux tireurs de l’usine qui paraîtra l’année prochaine.

Dans cette vidéo, nous pouvons voir comment différents vins sont élaborés à partir de la variété Krasnostop zolotovsky.