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De la nourriture savoureuse

Bonjour chers lecteurs et visiteurs de notre site! Si vous êtes sur cette page, vous avez la chance de devenir propriétaire d'un panier d'huile de rose. Et c'est très cool, grâce à eux, vous pouvez cuisiner de délicieux champignons marinés pour l'hiver.

Sans cette collation, il est difficile d’imaginer une fête russe. Et dans la vie de tous les jours, il est très bon de manger du beurre mariné avec des pommes de terre et des oignons.

Certaines hôtesses, surtout les débutantes, n'osent pas récolter des champignons par elles-mêmes, craignant pour leur santé. Cette alarme a certainement lieu. Après tout, si vous ne sélectionnez pas et ne traitez pas correctement les champignons, ceux-ci peuvent vous causer un préjudice grave.

Mais ce n’est pas une raison pour abandonner une fois pour toutes l’idée de saler l’huile. Après tout, si vous connaissez quelques règles pour bien les préparer à manger, vous pouvez offrir à une famille le casse-croûte préféré très simplement.

Comment préparer les cèpes pour le marinage

Pour que votre collation ne vous fasse pas de mal, mais au contraire, pour plaire à son goût, vous devez connaître quelques règles et secrets. Nous allons en discuter maintenant.

1. Une fois que vous avez acheté ou acheté des champignons, vous devez les trier et les examiner. Le bidon d'huile est un champignon avec un bouchon huileux. Le dessous a une structure spongieuse. Si les champignons présentent des signes de pourriture ou de vers, ils doivent être éliminés.

2. Avant la cuisson, il faut bien sûr laver les champignons. Cela devrait être fait en petites portions. Après tout, l'huile absorbe rapidement l'eau et peut se ramollir. Soigneusement, avec une éponge de cuisine, essuyez le bonnet et la jambe en nettoyant le sol, l'herbe et les aiguilles de pin.

3. Il est très difficile de nettoyer les champignons mouillés. Par conséquent, il est préférable de les sécher légèrement dans un endroit ensoleillé et ventilé. Bien sûr, vous ne pouvez pas les nettoyer du tout. Ensuite, la marinade sera plus muqueuse. Les petits spécimens n'ont pas besoin d'être nettoyés.

Pour vérifier la toxicité des champignons, faites-les bouillir dans de l'eau salée et ajoutez l'oignon. Si, après quelques minutes d'ébullition, il fait noir, la quantité totale doit être éliminée immédiatement. Cela signifie qu'un invité empoisonné était parmi les pensionnaires.

4. Avant de mariner, ils doivent être bouillis dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes. Ainsi, vous les sauvez des substances nocives, de la saleté et de l'amertume. Ensuite, vous devez vider l'eau et faire bouillir les champignons déjà dans la marinade.

Bolets marinés. Une délicieuse recette pour l'hiver

Même une hôtesse débutante peut réaliser cette recette simple. Il vaut mieux pour lui de choisir de petits champignons, car ils sont si beaux dans un bocal. Si vous êtes dans l'arsenal de gros pétrole, alors ils doivent être coupés.

Ingrédients pour un pot de 450 grammes:

  • une livre de beurre frais (sous forme purifiée, sans cuisses),
  • 300 grammes d'eau
  • une cuillère à soupe et demi de sucre,
  • cuillère à soupe avec une tranche de gros sel,
  • 5 épices piment,
  • 2 clous de girofle,
  • 6-8 pois de coriandre,
  • gousse d'ail,
  • Lavrushka
  • Vinaigre 70% - 1 c.

Etapes de cuisson:

1. Rincez bien les champignons, séchez légèrement et nettoyez la couche supérieure des bouchons. Les jambes sont également mieux à enlever, car ils ont tendance à accumuler des toxines. En outre, en coupant la jambe, vous pouvez vérifier le ver. Si vous remarquez un trou de ver, le champignon doit être jeté. Après le nettoyage, l'huile doit être rincée à nouveau à l'eau froide.

2. Pendant que vous traitez et faites bouillir des champignons, mettez les bocaux et les couvercles sur une stérilisation. Ceci est un point très important dans la préparation, en particulier le marinage des champignons.

3. Si vous avez de gros champignons, il est préférable de les couper en plusieurs morceaux. Petite maslta peut être laissé entier. Maintenant, ils doivent bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Si, après cela, l'eau reste sombre et que les champignons dégagent beaucoup de mousse, recommencez l'opération.

4. Versez de l'eau dans une casserole ou une petite casserole. Incorporer le sucre et le sel. Ajouter le poivre, les clous de girofle et la coriandre. Attendre l'ébullition et y mettre les champignons. Après avoir fait bouillir plusieurs fois, faites bouillir pendant 20 minutes.

5. Dans les pots, sur le fond, hachez l'ail en tranches. Mettez une feuille de laurier. Mettez le beurre, avec la marinade. Ajouter le vinaigre et le liège. Retourner et laisser refroidir.

Beurre mariné aux légumes

Snack très savoureux, qui n'est pas difficile à préparer. Une telle préparation pour l’hiver servira de véritable baguette magique lorsque vous aurez envie de savourer un plat savoureux et que le temps de cuisson sera catastrophique. Avec cette méthode de marinage, il n’est pas nécessaire de nettoyer les champignons, car la transparence n’est pas importante ici. Essayez le!

Ingrédients:

  • kilo d'huile
  • 1 courge,
  • 3 ampoules
  • 3 tomates,
  • 3 concombres,
  • 3 carottes moyennes,
  • beurre à rôtir,
  • sel au goût.

Marinade à deux litres d'eau:

  • 3 lavrushki,
  • 2 cuillères à café de sucre cristallisé (peut être remplacé par du miel)
  • pleine cuillère à soupe de sel,
  • goût de poivre
  • un petit oeillet
  • un mélange d'herbes à votre discrétion et à votre goût,
  • une demi-cuillère à café d'essence de vinaigre 70%.

Vidéo - Champignons marinés pour l'hiver

Cette vidéo dure un peu moins d'une minute, mais explique de manière très accessible comment mariner des champignons pour l'hiver. Franchement, en fait, je ne l'ai pas encore essayée, mais je suis déjà sûre que ça va se révéler délicieux!

Aujourd'hui, les recettes pour la récolte des champignons pour l'hiver sans stérilisation des conserves ont été passées en revue, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson. La sécurité des boîtes de conserve dans la cave a prouvé la pratique de la vie.

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