Informations générales

Sécurité alimentaire de la Russie

Actuellement, il y a beaucoup de problèmes dans l'industrie céréalière. La perturbation des relations économiques, la socle matériel et technique et la forte baisse de la productivité du travail dans la production céréalière ont conduit à des phénomènes de crise profonde: la production céréalière a diminué, les coûts ont augmenté, le niveau de rentabilité de la production céréalière a fortement diminué.


Compte tenu de la situation difficile de l'industrie céréalière dans les articles scientifiques, les auteurs soulignent un certain nombre de raisons principales. Ils sont comme suit:
- des périodes défavorables de précipitations et de température pour les cultures céréalières,
- situation économique difficile et dégradation technique des entreprises agricoles,
- un niveau global d'agrotechnologie en déclin et les demandes du service agronomique.
Par exemple, N.A. Morozov, dans son travail, estime qu '"ignorer un élément aussi important du génie agricole que les cultures hivernales glissantes ne permet pas de compacter le sol et de concentrer le minimum d'humidité dans la zone où se trouvent les semences".


L’augmentation du volume de la production céréalière repose principalement sur l’application complexe de tous les facteurs d’intensification. Comme le montre l'expérience des exploitations agricoles, plus le coût par hectare de céréales est élevé, plus le rendement et les bénéfices par hectare de cultures sont élevés. Donc V.A. Markin note que «dans les exploitations dans lesquelles le coût d'un hectare était compris entre 2,5 et 3 000 roubles. le rendement moyen était supérieur de 23%, le revenu net - de 42%, les bénéfices - de 54%, par rapport aux fermes, où les coûts étaient de 2,0 à 2,5 milliers de roubles. " De l’avis de Strelkova Ye. V., il est particulièrement important que l’extension des vapeurs pures et des cultures d’hiver augmente le rendement et la durabilité de la production. «La transition vers une telle structure de cultures permettra de maîtriser pleinement les rotations de cultures. En outre, une augmentation de la proportion de cultures d’hiver réduira l’intensité des semailles et des récoltes, réduira le besoin de main-d’œuvre et de technologie et garantira une charge plus uniforme pendant la saison de croissance. ”
Et I. A. Minakov et N. N. Evdokimov, l’une des principales directions de l’intensification de l’agriculture céréalière est l’amélioration de la technologie de culture des cultures céréalières. À leur avis, cela se réalise pleinement dans les technologies de culture intensives qui économisent les ressources. Ainsi, dans la SEC «Mayak Lenina» du district de Sampursky dans la région de Tambov, le blé d'hiver est cultivé selon une technologie intensive sur une superficie de 60 hectares. Et le rendement y est supérieur de 38,6%, le coût unitaire de production est inférieur de 3,9%, le coût de la main-d’œuvre est inférieur de 12,8% et le bénéfice de 27,2% supérieur aux indicateurs de la culture du blé d’hiver avec la technologie habituelle. Le recouvrement des coûts supplémentaires s'est élevé à 323,8% et l'impact économique annuel de l'utilisation d'une technologie intensive a atteint 871,8 milliers de roubles. sur un hectare de cultures. Des études menées sur V. I. Makarov montrent que la contribution d'une variété à la croissance des cultures peut être en moyenne de 50%, le reste étant assuré par chimisation et mécanisation. Selon lui, «plus le rendement est élevé, plus les conditions de culture sont exigeantes et doivent être appliquées à l'ensemble du complexe des opérations agrotechniques. Le rendement des variétés intensives de cultures est réduit en raison de toute violation de la technologie agricole. ”


Malheureusement, cette technologie n'est pas largement utilisée dans les entreprises agricoles de la région de Tambov. Et la principale raison qui entrave sa mise en œuvre est le manque de fonds des fabricants pour l’achat des ressources matérielles nécessaires à une production intensive. Et pour pouvoir utiliser avec succès des technologies de production intensive, des variétés zonées et hautement productives, il est nécessaire de renforcer la base matérielle et technique des entreprises. Selon N. V. Yermolenko, une comparaison des résultats des activités des entreprises agricoles montre que celles qui possèdent un indicateur 2 fois meilleur d'équipement énergétique et 1,5 fois plus d'engrais par hectare de terres arables reçoivent un rendement en grain 71 % plus élevé.
Un certain nombre de scientifiques ont procédé à une évaluation économique des technologies intensives. Ils notent que cette évaluation dans la région centrale de la Terre Noire se déroule en deux étapes. «Lors de la première étape, le degré d’influence des principaux facteurs (vapeur, variété, moyens de chimie, degré de mécanisation) sur l’augmentation du rendement des cultures et l’amélioration de la qualité du grain est analysé», et à la seconde étape, ils déterminent les indicateurs efficaces de l’efficacité des technologies intensives en fonction de tous les coûts.
Ainsi, le professeur I. A. Minakov affirme que «l'intensification de la production céréalière peut assurer une augmentation de rendement allant jusqu'à 10-15 centièmes par hectare, ainsi qu'un rendement élevé en gluten (jusqu'à 32%) et en protéines. Cependant, dans les conditions économiques actuelles, la pénurie de ressources matérielles et techniques, lors de la mise en œuvre de nombreuses mesures agrotechniques est difficile, il est nécessaire d'utiliser, selon l'auteur, un mécanisme économique de conservation des ressources, dont les fondements sont des technologies économes en ressources. Ils permettent, au moindre coût de main d’œuvre et de fonds, d’obtenir les rendements nécessaires. Dans ce cas, un labour minimal est effectué, des unités combinées sont utilisées, ce qui permet de minimiser son compactage. «Les calculs effectués montrent que l’utilisation de ce dernier permet d’accroître la productivité du travail de 1,4 à 1,6 fois, de réduire le coût de production unitaire de 20 à 25% et la consommation de carburant et de lubrifiants - de 30 à 35%.»


On sait qu'il est plus facile et moins coûteux de produire des produits agricoles en réduisant les pertes que de les produire à nouveau. Pour avoir toujours suffisamment de pain en Russie, il est nécessaire de porter une attention particulière à la production de céréales de seigle. Par exemple, en Russie, le grain de seigle d’hiver est produit en grande quantité, mais l’industrie de la boulangerie n’est pas entièrement approvisionnée en grain de seigle de haute qualité. En raison de ses caractéristiques biologiques, le seigle peut pousser sur des terres de fertilité différente et surpasse les autres céréales en rendement. La valeur nutritionnelle du pain de seigle présente également un avantage par rapport au blé en ce qui concerne la teneur en acides aminés essentiels, protéines et vitamines. Selon R. Nurlygayanov, l’essentiel est que le seigle donne des rendements garantis toutes les années. «Ainsi, si le rendement du blé de printemps en 1999 sec variait de 10 à 25 c / ha, le seigle donnait au moins 30 c / ha et un couple propre - 42 c / ha. Il note en outre qu'en préparant du grain de seigle de haute qualité, il est possible d'entrer sur le marché étranger. Cependant, dans l'ensemble de la Russie, la situation en ce qui concerne la production de céréales de seigle de qualité supérieure est médiocre, ce qui explique pourquoi les entreprises achètent un volume insignifiant de pain de seigle sur le marché intérieur. Les plus grandes pertes de céréales sont autorisées dans les champs lorsque la période de récolte est raccourcie et, pire encore, la récolte n'est pas récoltée. Aujourd’hui, la récolte de céréales est suffisante pour satisfaire les besoins de l’État, elle doit être enlevée et conservée rapidement. En résolvant ce problème, selon Dumchenko Z.Ya. et Glutsenko L.T. , il est nécessaire de déterminer les priorités. Tout d'abord pour mettre la récolte dans les meilleurs délais et assurer la conservation du grain de haute qualité, puis la mise en œuvre de la vente obligatoire de leurs exploitations aux ressources de l'État.
Le calendrier et les méthodes de récolte des céréales sont très importants. Ainsi, selon les recommandations des fabricants, le seigle d’hiver devrait être éliminé à des fins alimentaires à la fin de la maturité de la cire. "La récolte tardive a un effet très négatif sur les propriétés de cuisson." R. Ismagimov et R. B. Kurlygayanov notent qu'il est indésirable de faucher le seigle d'hiver à des fins alimentaires en rouleaux, car dans les petits pains, les qualités de cuisson diminuent plus rapidement. Et le trouver en rouleaux pendant plus de 6 jours peut entraîner des dommages et une inaptitude. Bien sûr, à leur avis, les cultures de seigle d’hiver devraient être débarrassées des mauvaises herbes et avoir des tiges bien développées. En outre, dans leur publication, ils parlent du nettoyage et du séchage du grain après récolte, en temps voulu. «Le grain désherbé et humide perd rapidement sa qualité boulangère. Par conséquent, immédiatement après la récolte, un nettoyage primaire est nécessaire et, si le grain est humide, il sèche alors ».
Ainsi, principalement en raison de violations de la culture agricole, de la technologie de récolte et du traitement post-récolte, il y a une diminution notable des propriétés de cuisson du grain de seigle. Et un tel grain ne convient que pour le fourrage.


En outre, il est nécessaire de résoudre le problème du développement de la base pour le traitement et le stockage post-récolte du grain grâce à l'intégration économique et à la coopération des exploitations. Nurlygayanov R. note dans une autre publication scientifique que «cette méthode coûte deux à trois fois moins cher que de créer dans chaque ferme des réservoirs de stockage de céréales, des capacités de séchage et de nettoyage des céréales. Les entreprises doivent être situées à une distance de 25 à 30 km des champs. Dans le même temps, les besoins de transport seront réduits de 1,5 à 2 fois grâce à la mécanisation du déchargement et du chargement. ”
Nous pensons que le coût du transfert de tous les processus vers la technologie industrielle sera inférieur au coût de l’achat annuel de grain contre de la monnaie. A.L. Trisvyatsky offre un autre moyen de résoudre ce problème. Il consiste à stocker temporairement le grain dans des entreprises qui en reçoivent, moyennant des frais supplémentaires. Afin de justifier les calculs, un système a été mis au point pour les règlements des services de stockage de grain fournis par les silos. La particularité du régime proposé est que «les calculs des producteurs de grains dotés de points de réception des grains sont effectués à des prix négociés établis sur la base des prix de base, reflétant le niveau moyen des coûts supportés par l'association de production et le niveau standard de rentabilité». À notre avis, la mise en pratique de cette méthodologie pourrait contribuer à rationaliser le marché des céréales.
En règle générale, le succès réel et durable de la production céréalière ne peut être obtenu que grâce à une augmentation de son potentiel scientifique et technique combinant des ressources humaines, matérielles, financières et informationnelles. Le programme de traitement du grain après récolte est un exemple de programme scientifique et technique. V. I. Kochetkov écrit que l'objectif principal du programme est de réduire la consommation d'énergie nécessaire au séchage, à l'utilisation de froid et à des agents de conservation. Le programme visant à améliorer les méthodes de mesure et de surveillance de la qualité du grain et des produits céréaliers est extrêmement important. L'objectif principal de ce programme est de réunir les normes et méthodes de mesure russes avec les méthodes qui dominent la pratique mondiale. Cependant, malgré l'urgence de ces problèmes, dans la politique agraire moderne, leur développement théorique et pratique est en retard par rapport aux exigences de la vie. Ce qui affecte négativement le développement économique de la production céréalière de toute l'agriculture.


Sur la base de la situation réelle au ministère de l'Agriculture, un projet de programme ciblé par branche destiné à garantir une production et un développement durables du marché des céréales en Fédération de Russie a été élaboré.
Le programme vise principalement à remplacer progressivement les systèmes de production existants par un parc physiquement épuisé et le niveau technologique arriéré des cultures en croissance pour des systèmes de production améliorés, dans lesquels le rendement est accru grâce à l’utilisation de semences, d’engrais et de produits phytopharmaceutiques de meilleure qualité. Sur la base des calculs effectués, le rendement prévu avec l'utilisation des systèmes de production existants sera en moyenne de 12,8 centièmes par hectare, de 17,8 centièmes améliorés par hectare et de nouveaux systèmes allant de 20 à 40 centièmes par hectare. L’Académie des sciences de l’agriculture de Russie assure le soutien scientifique du programme, y compris le développement et le développement.
Compte tenu de l'importance, de la pertinence et de la priorité des problèmes résolus conformément au programme sur les céréales, il est conseillé de les inclure dans la liste des programmes fédéraux ciblés.


La situation difficile est avec la vente de grain. Jusqu'à récemment, ses formes civilisées n'apparaissaient pas en Russie. Le seul canal qui réponde à ces exigences est l’achat contractuel de grain pour les fonds fédéraux et régionaux. Selon la plupart des scientifiques, le rôle des fonds fédéraux et régionaux de la production céréalière est une nécessité dictée par la fourniture de pain à la population. A. Trubilin fait remarquer que l’achat de céréales joue un rôle important dans l’accroissement du problème de la production céréalière. Cette situation réduit l'efficacité des ventes de céréales par les producteurs ruraux et augmente en revanche le prix pour les consommateurs, car les céréales, auxquelles se tournent les sociétés pétrolières, les structures commerciales et d'autres organisations, sont revendues à plusieurs reprises avant d'atteindre le consommateur final.
En ce qui concerne les céréales utilisées à des fins fourragères, l’État a abandonné ses achats en raison d’une non-rentabilité commune et d’une réduction de la production animale, d’une organisation non résolue et de relations économiques dans la chaîne (producteur de céréales - moulin à aliments pour animaux - bétail), du déclin continu de la consommation de viande, de lait et d’œufs. entraîné une réduction de sa consommation en 1999 par rapport à 1990 de 1,8 fois.
Nous pouvons donc en conclure que l’absence de ressources en produits céréaliers dans l’État ne lui permet pas de réglementer les prix du marché. Des fluctuations annuelles importantes des frais bruts et, par conséquent, de l'offre de produits entraînent une forte fluctuation des prix du marché.
Tout ce qui précède suggère qu'une situation catastrophique se développe dans le pays avec la production et l'utilisation de céréales.
Pour un travail efficace de la production céréalière, il est nécessaire de créer un marché libre dans lequel les producteurs et les consommateurs agiront de manière indépendante. Les prix réels des céréales sont déterminés, ce qui reflète les coûts socialement nécessaires de sa production. L'absence du mécanisme de relations de marché lui-même - le système de contrats et de paiements mutuellement bénéfiques dès les premières années de réformes du marché a commencé à donner des résultats négatifs à la fois au niveau fédéral et dans les régions de la Fédération, note R. Nurlygayanov.


Dans les conditions modernes, le marché céréalier russe est sous l’influence de trois principaux facteurs interdépendants, à savoir:
- demande de paiement relativement faible de la majorité de la population,
- le reste de la viande importée, des produits laitiers et, depuis 1999, des produits céréaliers, ce qui réduit considérablement les ressources en céréales fourragères pour le développement de l'élevage domestique,
- réduire la rentabilité de la production grâce à sa «surproduction» optimale à des fins fourragères, la croissance des opérations de troc avec du grain.
Le marché intérieur n'est pas suffisamment solvable pour augmenter la production. Pour le faire revivre, selon Kiselev, il est nécessaire de mettre en œuvre des mesures visant à lever l'interdiction frappant la tête des sujets de la fédération d'exporter des céréales en dehors du territoire. Selon lui, il est nécessaire "d'instaurer un mécanisme d'achats d'intervention de céréales et de prêts hypothécaires à l'intervention, d'octroyer des prêts préférentiels pour l'achat ponctuel d'engrais minéraux et de produits phytopharmaceutiques afin d'améliorer la qualité du grain. Notre pays dispose actuellement d'un cadre réglementaire régissant les opérations d'intervention. Il propose également que les producteurs de matières premières se regroupent au sein d'une association de producteurs de matières premières pour la vente de céréales afin d'étudier la question de leur éventuelle exportation. A.V. Tolmachev estime que le crédit-bail financier consenti par l’État sous forme de prêt de marchandises peut contribuer à l’accroissement de la production céréalière, car Grâce à lui, les fermes peuvent améliorer quelque peu leur parc de machines et de tracteurs. Il écrit que la fourniture de moissonneuses-batteuses pour la location a même dépassé l'achat d'équipement par les fermes elles-mêmes. “Ainsi, en 1998, l'offre de moissonneuses-batteuses pour la location se chiffrait à 107 unités et les exploitations en ont acheté 67.” Malheureusement, dans la structure du ministère de l’Agriculture de la Fédération de Russie, il n’existe aucun organisme spécial chargé de la réglementation du marché des céréales par les États, fondé sur des principes adaptés aux conditions économiques du marché. L'expérience mondiale a montré que le système de gestion du marketing répond le mieux à ce principe. À cet égard, V.A. Klyuchak affirme que "cela vous permet de surveiller objectivement la situation sur le marché, affecte le cours de leur développement, recommandant des mesures tactiques de réglementation".


En général, le pays se trouve dans une situation désastreuse en matière de production et d’utilisation de céréales. Cette position de l'industrie céréalière ne peut que préoccuper l'État. Les attitudes à son égard doivent être radicalement révisées. La production céréalière devrait être un secteur prioritaire de la réglementation de l'État et du soutien des autres industries. Необходимо выполнять в первую очередь федеральные законы (“О поставках и закупках сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд” и “Закон о государственном регулировании агропромышленного производства”), а так же ряд других нормативно-правовых актов. Таким образом саморегулирование зернопроизводства невозможно. Только государственный механизм в сочетании с частной инициативой способны сохранить устойчивость зернопроизводства в периоды критических ситуаций и обеспечить ее развитие. Преодоление разрушительных процессов в зерновой отрасли возможно только за счёт дополнительного выделения ей финансовых ресурсов, концентрации их в регионах и хозяйствах, располагающих наиболее благоприятными условиями для производства относительно дешевого и более качественного зерна.

[править] Государственная политика

En 2010, la doctrine de la sécurité alimentaire de la Fédération de Russie a été adoptée. Il identifie les principaux objectifs de la sécurité alimentaire:

  • Prévoir, identifier et prévenir les menaces internes et externes à la sécurité alimentaire. Les principales menaces sont la situation économique chez nous et à l'étranger, la perte des technologies et des ressources nécessaires, les risques pour l'environnement. Entre autres, les mesures proposées pour la réglementation du marché par l’État. Il est également proposé de limiter la propagation d'organismes génétiquement modifiés.
  • Formation de réserves alimentaires stratégiques et mise en place d’un système de fourniture de produits alimentaires aux citoyens en cas d’événement négatif.
  • Développement de la production d'aliments et de matières premières permettant d'assurer l'indépendance alimentaire du pays. Les critères ont sélectionné les recommandations de l'ONU. Les objectifs minimaux pour la production céréalière locale ont été fixés à 95% de la consommation, sucre 80%, huile végétale 80%, viande 85%, lait 90%, poisson 80%, pommes de terre 95%, sel 85%. Il est proposé d'améliorer le dispositif social des agglomérations rurales, de diversifier leur emploi, d'assurer la stabilité financière des producteurs, de substituer aux importations des technologies, des machines, du matériel et d'autres ressources industrielles.
  • Assurer la disponibilité et la sécurité des aliments pour les citoyens. Mécanismes: subventions sociales, amélioration du contrôle de la qualité des produits, promotion d'une alimentation saine, lutte contre l'alcoolisme.

En conséquence, la doctrine du pays a adopté le «Programme national pour le développement de l'agriculture et la réglementation des produits agricoles, des matières premières et des aliments pour la période 2013-2020». Il prévoit l’élaboration d’un certain nombre de sous-programmes et de programmes fédéraux ciblés d’appui réglementaire, réglementaire et subventionné à l’agriculture, notamment:

  • Sous-programme "Modernisation technique et technologique, développement innovant."
  • Programmes cibles fédéraux «Développement social du village jusqu'en 2013» et «Développement durable des territoires ruraux 2014-2017 et jusqu'en 2020».
  • Programmes cibles fédéraux "Préservation et restauration de la fertilité des sols de terres agricoles et de paysages agricoles en tant que patrimoine national de la Russie pour 2006-2010 et jusqu'à 2013" et "Développement de la mise en valeur des terres agricoles de Russie en 2014-2020".

[modifier] Situation générale

En 2015, le volume des produits nationaux sur la masse totale du marché intérieur s'élevait à environ 88,7%, ce qui était supérieur au seuil fixé par la doctrine de la sécurité alimentaire, approuvée par le président de la Fédération de Russie en 2010. Depuis trois ou quatre ans, la Russie a presque doublé ses coûts d'achat de produits alimentaires à l'étranger: de 42 à 44 milliards de dollars à 23 à 24 milliards en 2015.

En 2016, la part des produits alimentaires importés en Russie est tombée à un minimum record. Les industries et les entreprises qui avaient investi dans l’accroissement de leur capacité avant la dévaluation du rouble ou qui disposaient d’une capacité déchargée ont été en mesure d’accroître leur production. Le marché des fromages a le plus changé: la part des importations dans la consommation a diminué, passant de 45 à 48% au début de 2014, passant de 45 à 48% à 20-23%. La part des produits étrangers dans le volume de consommation de viande: par exemple, la viande de porc importée est passée de 16 à 18%. 9%, volaille - de 17-19% à 10-11%. Trois raisons pour ce qui se passe. Premièrement, d'importantes quantités d'importations sont bloquées par des sanctions. Deuxièmement, le taux de change du rouble rend de nombreux produits importés non compétitifs sur le marché russe. Troisièmement, l’agriculture russe continue de croître rapidement, en appuyant fermement sur la part de marché de ses concurrents étrangers.

En avril 2017, selon le gouvernement, la Russie avait mis au point cinq des huit indicateurs de la doctrine de la sécurité alimentaire, se dotant de céréales, de pommes de terre, de sucre, d'huile végétale et de viande. Pour le poisson, l’objectif est presque atteint, la situation en matière de sel s’améliore et seuls les produits laitiers demeurent problématiques.

[modifier] Situation par produit

La doctrine de la sécurité alimentaire répertorie les produits critiques pour la Russie et le niveau minimal de leur propre production. Ce sont les céréales (95%), le sucre (80%), l'huile végétale (80%), la viande (85%), le lait (90%), le poisson (80%), les pommes de terre (95%) et le sel de table (85%). .

Pour tous ces produits, le niveau minimal de production propre est atteint ou pratiquement atteint. Le seul point de la doctrine sur lequel la sécurité alimentaire n'est pas encore fournie concerne le lait et les produits laitiers. Notre production couvre 80% des besoins, alors que nous prévoyons de fermer 90%.

[modifier] Grain

La Russie se classe au premier rang mondial pour la collecte de seigle et d'avoine, à la troisième place (après la Chine et l'Inde) pour la collecte de blé. La récolte de toutes les céréales en Russie en 2013 s'est élevée à 91 millions de tonnes, contre 104 millions de tonnes en 2015, contre 116 millions de tonnes en 2016 et avec 134,1 millions de tonnes en 2017.

Nous occupons la troisième place (après les États-Unis et l'Union européenne) des exportations de céréales. La Russie importe également une petite quantité de grain de haute qualité. Le volume de cette importation ne dépasse pas 1% du total de la collection.

Les normes de consommation de céréales sont calculées au taux de 110 kilogrammes de pain par personne et par an, tandis qu’environ 750 kilogrammes de pain sont produits à partir d’une tonne de céréales. Ainsi, le pain a besoin de 143 kilogrammes de grains par personne et par an. Il faut encore ajouter 30 kg aux pâtisseries, pâtes, céréales, etc. Il faut déduire 25% du grain du montant total pour les semences et les pertes naturelles pendant le stockage. La consommation totale sera de 230 kilogrammes de grain par personne et par an.

La consommation totale de la population de la Russie sera donc de 32 millions de tonnes de céréales par an. Si nous nous tournons vers les statistiques, il deviendra évident que la sécurité alimentaire de la Russie pour le grain est fournie avec une marge.

[modifier] Sucre

En 2011, la Russie a collecté 46,2 millions de tonnes de betteraves et s'est classée au premier rang mondial pour cet indicateur. En 2016, pour la première fois de son histoire, la Russie est devenue un exportateur de sucre, produisant 1 million de tonnes de plus que nécessaire pour sa propre consommation.

Selon les résultats de 2016, le volume de production total a dépassé les 6 millions de tonnes, soit 4,9% de plus que le niveau de 2015 (5,7 millions de tonnes). Dans le même temps, la récolte brute de betteraves à sucre a battu un record absolu - 48,3 millions de tonnes (+ 23,8% par rapport à 2015, alors que la collecte atteignait 39,0 millions de tonnes).

Les usines de transformation du sucre sont généralement situées à proximité immédiate des sites de récolte de betteraves (c'est-à-dire également en Russie), car le transport de matières premières sur de longues distances n'est pas rentable. Cependant, une part importante des semences de betterave à sucre est importée (jusqu'à 92% au Kouban en 2014).

Les importations de sucre en Russie sont en baisse constante. On peut s’attendre à ce que, à moyen terme, seules des variétés sélectionnées de sucre soient importées, pour lesquelles les matières premières ne poussent pas en Russie.

[modifier] Huile végétale

La Russie produit 3,5 à 4 millions de tonnes d’huile végétale par an, principalement de l’huile de tournesol. Ainsi, nous couvrons presque complètement nos besoins en huile végétale. La part des importations sur le marché ne dépasse pas 3%. L'exportation d'huile végétale, au contraire, est très impressionnante et représente environ 25% du volume de production.

Ainsi, la sécurité alimentaire dans l'huile végétale en Russie est dotée d'une marge.

[modifier] Viande et produits à base de viande

La doctrine affirme que la Russie devrait produire 85% de la viande consommée indépendamment. En 2015, nous avons atteint ce niveau pour la première fois et en 2016, l'offre de viande russe en Russie est passée à 92%.

Tout va bien avec la viande de volaille et le porc, beaucoup est déjà exporté. Des problèmes sont observés avec le boeuf. Les bovins grandissent beaucoup plus lentement que les volailles et les porcs, l'investissement dans la production de viande de bovins est un peu plus compliqué et est conçu pour une période plus longue, environ 10 ans ou plus. Toutefois, des travaux sont déjà en cours en Russie dans ce domaine. En 2014, le plus grand complexe de transformation du bœuf en Russie a été ouvert dans la région de Bryansk, qui remplacera 7% des importations de cette viande. L'usine, d'une valeur de 6 milliards de roubles, fait partie d'un vaste projet de 25 milliards de roubles dans la région de Bryansk. Ce n'est pas le seul projet de ce type. La production continuera donc de croître.

[modifier] Lait

La production de lait est étroitement liée au cheptel de vaches, qui a été considérablement réduit dans les années quatre-vingt-dix. Il faut également tenir compte du fait que les bovins peuvent être de la viande et des produits laitiers, alors qu'environ 8% du nombre total d'animaux «travaillent» spécifiquement sur la direction du lait.

La production de lait cru s'élève à environ 30 millions de tonnes et se maintient depuis à peu près au même niveau, de même que la production de produits laitiers.

En 2012, 8,52 millions de tonnes de lait et de produits laitiers ont été importées en Russie, avec une production propre de 31,92 millions de tonnes. La plupart des importations viennent de Biélorussie.

Ainsi, le niveau de production de lait propre est d’environ 80%, ce qui est inférieur à l’objectif de 90%.

[modifier] Poisson et produits à base de poisson

En ce qui concerne les prises de poisson, la Russie se classe au cinquième rang mondial, ce qui nous fournit une base de ressources fiable dans ce secteur.

Le taux physiologique minimum de consommation de viande de poisson est de 15,6 kg par personne et par an. Ainsi, la consommation totale de poisson dans le pays ne devrait pas être inférieure à 2,2 millions de tonnes.

En réalité, la Russie consomme environ 28 kg de poisson par an et par habitant. La production de poisson dépasse 3,7 millions de tonnes.

Ainsi, le niveau de sécurité alimentaire pour le poisson dispose d’une marge importante.

[modifier] Pommes de terre

En 2012, la Russie a récolté 29,5 millions de tonnes de pommes de terre. Ce n’est pas un rendement très élevé: en 2006, nous avons collecté 38,5 millions de tonnes. Néanmoins, malgré cette récolte, la Russie se classait au troisième rang mondial pour la collecte de pommes de terre, après la Chine et l'Inde. La Biélorussie, une autre puissance de pomme de terre, a collecté en 2012 6,9 millions de tonnes.

La consommation de pommes de terre en Russie est en baisse - des revenus plus élevés encouragent les citoyens russes à préférer des produits plus chers aux pommes de terre.

L'exportation de pommes de terre en provenance de Russie est insignifiante. Les importations de pommes de terre ne dépassent pas 1,5 million de tonnes par an: il s’agit principalement de pommes de terre de haute qualité que les détaillants achètent pour la gamme.

Selon différentes sources, le taux de consommation de pommes de terre varie de 100 à 130 kilogrammes par personne et par an: ainsi, les besoins de la Russie pour ce produit varient de 14 à 18 millions de tonnes.

Notre propre production avec une marge importante couvre ces besoins.

[modifier] Carottes

Contrairement à certaines opinions, l'importation de carottes en Russie est insignifiante. Le volume total du marché russe des carottes en 2012 s'est élevé à 1 768 900 tonnes. La part des importations sur le marché était de 11,5%. La fourniture de carottes par habitant était de 12,4 kg, ce qui est supérieur à la norme médicale de 6 à 10 kg.

[modifier] Sel alimentaire

Les données sur le marché russe du sel comestible sont contradictoires. Cependant, les études s'accordent sur plusieurs conclusions:

  • La Russie importe environ 30% du sel consommé, principalement d'Ukraine et de Biélorussie.
  • La part du lion de la consommation de sel provient de l’industrie, principalement des produits chimiques,
  • Le besoin physiologique des Russes en sel - 260 000 tonnes par an - plusieurs fois moins que le volume de leur propre production.

Si nous considérons que les réserves de sel dans les gisements en Russie sont estimées à des milliards de tonnes, nous pouvons en conclure que la pénurie de sel ne menace en aucun cas la Russie.

[modifier] Calcul des produits de sécurité des régions de la Fédération de Russie

Dans ce calcul, les principaux produits sont les céréales, les pommes de terre, les légumes, la viande, le lait et les œufs.

La base de calcul de la disponibilité des produits est une formule d'un manuel d'UrFU, dont l'essence est la suivante:

  1. Pour chaque produit, le facteur de perte lors du stockage et du traitement est pris en compte.
  2. Chaque produit est recalculé à partir de pièces et unités en kilocalories,
  3. Calcule la valeur calorique totale des produits fabriqués dans la région,
  4. Cette valeur calorique est comparée aux taux d'ingestion médicale,
  5. Le résultat est la sécurité de la région avec des produits de sa propre production, en pourcentage.

Le calcul montre qu'en 1990, la fourniture de produits de base à la RSFSR était de 183%, elle était tombée à 108% en 2000 et, en 2011, elle était revenue à un niveau relativement sûr de 150%:

Bilan céréalier de la Russie

Historiquement, la production céréalière est la base du fonctionnement durable du secteur alimentaire national. Elle a un caractère systémique pour les autres secteurs de l’économie du pays et détermine le niveau de sécurité alimentaire de l’État.
On considère que le taux de provision est d'une tonne par habitant. Environ 140 millions de personnes vivent en Russie, par conséquent, pour satisfaire les besoins en pain, produits de boulangerie et industrie qui utilise les céréales pour la transformation et l'élevage, nous devons produire 140 millions de tonnes de céréales.

Grain de la sécurité nationale
La doctrine de la sécurité alimentaire, approuvée par le décret du Président de la Fédération de Russie n ° 120 du 30 janvier 2010, définit les valeurs seuils de la production propre des principaux types de produits alimentaires: céréales - 95%, viande - 85%, lait et produits laitiers - 90%.
Au cours des 12 dernières années, depuis 1998 (à l'exception de 2010), la récolte céréalière brute a augmenté en moyenne de 7% par an, mais malgré la tendance positive, elle reste en retrait par rapport aux indicateurs obtenus dans le pays dès 1978. - 127 millions de tonnes

Fig. 1 - Récolte brute de céréales en Russie, en millions de tonnes, 1978-2009

La récolte record de céréales dans l'histoire de la Russie moderne - 108 millions de tonnes en 2008, n'atteint pas le cap franchi il y a 30 ans.
Dans la structure de la production céréalière mondiale, la Russie se classe au quatrième rang derrière les États-Unis, la Chine et l'Inde.


La récolte céréalière de 2008 était record, mais déjà en 2009, malgré la sécheresse, la récolte avait atteint 97 millions de tonnes dans 15 régions du pays, ce qui est également bon.

Jusqu'en juin 2010, le ministère de l'Agriculture et tous les centres d'analyse de Russie prévoyaient une bonne récolte, la chiffrant entre 90 et 95 millions de tonnes, ainsi qu'un important stock de report (20 à 22 millions de tonnes) et prévoyaient donc exporter jusqu'à 25 millions de tonnes. Une question a été posée: que faire des excédents de céréales, y compris d’un fonds d’intervention? Telles étaient les perspectives prometteuses pour le marché céréalier en Russie.

Cependant, l'été chaud et aride a entraîné la mort d'une récolte de céréales sur 30% des surfaces ensemencées dans 37 régions du pays. La sécheresse a entraîné une perte de récolte pour toutes les cultures céréalières, tournesol, pommes de terre et betteraves. En conséquence, la récolte céréalière brute en 2010 s'est élevée à 61 millions de tonnes et, craignant une pénurie de céréales, des retards dans l'ensemencement des cultures d'hiver et, dans certains cas, dans des sols trop secs, des replantations possibles au printemps 2011, à partir du 15 août 2010, ont l'interdiction d'exporter des céréales et de la farine en provenance du territoire de la Russie, jusqu'au 31 décembre 2010, avant de la prolonger jusqu'à la récolte de 2011. À cette date, 9,6 millions de tonnes de céréales étaient stockées dans le fonds d'intervention.

Au total, selon Rosstat, il est apparu qu'il y avait 78 à 80 millions de tonnes de céréales dans le pays, c'est-à-dire une quantité suffisante pour la consommation interne avec un solde reporté faible (3 à 5 millions de tonnes).

La déclaration statistique obligatoire des superficies cultivées et de la collecte des récoltes brutes est depuis longtemps annulée. Où Rosstat prend des données sur les frais bruts est inconnue. Par conséquent, même après l'achèvement de la récolte de céréales entières, le ministère de l'Agriculture ne pouvait pas donner ce chiffre sans équivoque, celui-ci se situant entre 2 et 3 millions de tonnes. Les indicateurs de qualité liés au poids, ces chiffres sont donnés - est inconnue. Auparavant, le grain était pris en compte dans le poids de test. Maintenant, il n'y a pas de normes uniformes.

Par exemple, le riz avec une teneur en eau de 18 à 20% et une mauvaise herbe de 10 à 12% revient au KHP slave. 100 tonnes de ce riz, après l'avoir stabilisé pendant le stockage, perdront 12-15% de leur poids en raison de l'élimination de l'humidité et de la litière pendant le travail à temps partiel. Et que signifiera-t-il à travers le pays? Et en Sibérie, en Russie centrale, où le grain est le plus cru et le plus encrassé? Cela représente près de 15 à 20 millions de tonnes (avec un rendement brut d’environ 100 millions de tonnes). Autrement dit, on peut dire que la collecte brute était de 100 millions de tonnes et que l'on pourrait affirmer que la collecte brute était de 80 à 85 millions de tonnes. ou en poids après traitement du grain dans un état stable au stockage.

Comment constituer le bilan céréalier de la Russie avec une information aussi vague? Ainsi, des informations semblent indiquer qu'en Russie, le marché des grains fantômes représente 30%.

Il semble qu'en raison du manque d'informations fiables au sein du ministère de l'Agriculture, il y ait une sorte de confusion et, par conséquent, l'adoption de décisions qui ne sont pas tout à fait adaptées à la situation. D'où une interdiction temporaire d'exportation, un permis partiel, pour lequel on ne le sait pas. Ou peut-être que nous autoriserons l'exportation en octobre-novembre, après les résultats de la récolte, puis avant l'estimation de la récolte de 2011, et par conséquent - à partir du 1er juillet 2011

L'euphorie qui a prévalu jusqu'en juillet 2010 a progressivement commencé à se transformer en panique. Cela a été suivi d'une hausse des prix des denrées alimentaires de base. Maintenant, la société commence à lutter contre les hausses de prix "déraisonnables". Et par qui et comment s'appelle-t-il?

Question d'exportation
À quoi l’interdiction des exportations de céréales at-elle abouti et quelle en est la cause? Запрет экспорта был мотивирован аномальной жарой, засухой, снижением валового сбора зерна, а так же информацией по текущим остаткам зерна и прогнозу сбора. Правильное ли это решение? Из-за отсутствия достоверной информации о балансе зерна трудно однозначно оценить это решение.

В различных регионах страны взгляды на запрет экспорта кардинально различаются. Юг России, где урожай был хороший, от запрета экспорта понес потери. В пострадавших районах считают это решение правильным.
Sur la base des informations publiées, d’un point de vue des États, la décision peut être correcte. Ou peut-être était-il nécessaire de faire différemment?

Réduire, mais pas interdire les exportations. Les prix sur le marché mondial n'auraient pas augmenté autant. Nous ne perdrions pas les principaux marchés. Et en l'absence de grain, ils l'importeraient du Kazakhstan et de l'Ukraine. Les terminaux céréaliers et les infrastructures d’exportation ne subiraient pas de pertes, ils économiseraient des trames

Et maintenant? À compter du 1er juillet 2011, les exportations de céréales sont autorisées. Selon Rosstat, les restes de grain reportés étaient estimés à 26,2 millions de tonnes à compter du 1er mai 2011. La part des territoires de Krasnodar et Stavropol, ainsi que de la région de Rostov dans ce volume est estimée à plus de 6 millions de tonnes. plus

Les stocks de report sont estimés à 19,7 millions de tonnes au 1er juillet 2011. D'où proviennent ces stocks de report? Quelle est la fiabilité des informations Rosstat? Or, dans le sud de la Russie, environ 7 millions de tonnes de grain sont stockées dans les silos, tandis que la récolte de l'orge bat son plein, la récolte du blé a commencé. Les capacités des ascenseurs ne sont pas encore libérées, des difficultés sont attendues dans le placement du grain et, par conséquent, des pertes déraisonnables.
Pourquoi est-il arrivé que nous ayons des informations aussi peu fiables? Le territoire de Krasnodar prévoit une récolte céréalière brute de 10 millions de tonnes en 2011, ainsi qu'une capacité de stockage de 8,5 millions de tonnes et une occupation de 30 à 35% de la récolte de 2010. Par conséquent, une partie de la nouvelle récolte de 2011 sera stockée dans espaces extérieurs. La situation est similaire dans le territoire de Stavropol et dans la région de Rostov.

Ceci est le résultat du manque d'informations fiables sur le rendement brut et de la disponibilité actuelle de grain lié à une qualité spécifique.

La situation est similaire en ce qui concerne la consommation intérieure de céréales, estimée par le ministère de l'Agriculture à 70-75 millions de tonnes, et l'Union céréalière, à 63-65 millions de tonnes (soit un écart de 7 à 10 millions de tonnes).
Il évalue pour qui c'est rentable, et cela affecte à la fois le prix du grain, le volume des exportations et l'économie de la production céréalière.

La conclusion suggère elle-même - il est nécessaire d'introduire des rapports statistiques obligatoires sur le volume de grain semé dans la section de culture et sa collecte brute dans le poids spécifique, ce qui correspond à l'état du grain en termes de qualité persistante au stockage.

Problème de qualité
Il y a même moins d'informations sur la qualité du grain que sa récolte brute. S'il y a des données, alors, en règle générale, dans le contexte de la région. Comment est cette information?
Sur les ascenseurs - les informations sont exactes, mais dans le sud de la Russie, environ 35 à 40% du grain est stocké dans des ascenseurs. Le reste se trouve dans des fermes de diverses formes de propriété, qui ne déclarent ni quantité ni qualité (il n'y a pas de déclaration obligatoire). Évaluez-le avec précision uniquement lorsqu'il est mis en œuvre, mais même dans le contexte des régions, cela n'est pas généralisé.

À l'époque soviétique, l'État était constitué de céréales d'État, il était stocké dans des ascenseurs, une évaluation précise de la qualité, de la réception et de la vente sur la masse testée était effectuée. Il y avait un formulaire 6-K. Il reflète la qualité et le poids de chaque lot chaque mois.
Maintenant, le sud de la Russie produit principalement du blé en 4 et 5 classes. Les grains de 3e classe dans la région du Kouban représentent environ 15%, dans la région de Rostov entre 12 et 13%, sur le territoire de Stavropol entre 15 et 17%.

Quelle est la raison? Où sont les variétés de blé fortes et précieuses? Pourquoi y a-t-il une baisse de qualité?
Les raisons objectives sont l’épuisement des sols, la trajectoire du rempart, les perturbations de l’environnement et l’agrotechnologie en retard par rapport aux pays développés. C'est pourquoi il est plus rentable de produire des grains de qualité inférieure, mais plus.

L'Europe applique jusqu'à 300 kg / ha d'engrais au sol et jusqu'à 60 kg / ha dans le Kouban. Les autres régions de la Russie contribuent encore moins. Dans le même temps, la Russie produit 17 millions de tonnes d’engrais minéraux par an et exporte 15 millions de tonnes. Les producteurs de céréales, en raison du coût élevé des engrais, n'achètent que 2 millions de tonnes environ dans le pays.
L'État ne stimule en rien la production de grains de haute qualité et ne permet pas de garantir que les engrais minéraux en quantités suffisantes restent dans le pays. La qualité du grain récolté en Russie n'est pratiquement pas surveillée. Conformément à la réglementation en vigueur sur le ministère de l'Agriculture, ce travail devrait être effectué par l'institution fédérale "Centre d'évaluation de la qualité et de la sécurité du grain" du Rosselkhoznadzor. Cependant, ce travail n'est pas effectué.

De nos jours, les agriculteurs produisent de moins en moins de blé de haute qualité en raison de la réduction de leur besoin sur le marché intérieur. Le fait est que le gouvernement n'exige qu'un seul boulanger: la production de pain (social) bon marché, c'est-à-dire de sortes de farine de qualité inférieure. Dans le pays, le blé des classes 1 et 2 a presque disparu, la production de blé de la classe 3 a fortement diminué.

Pour la production de farine, on utilise principalement du blé de 4e et même de 5e année. Par conséquent, changé et GOST pour la farine. La farine, qui était auparavant produite sur le TU, est maintenant aussi Gostovskaya, uniquement à usage général, et non pour la cuisson.

En utilisant l’analphabétisme de l’acheteur, nous l’induisons en erreur, bien que nous ne violions pas la loi sur la protection du consommateur.

Afin d'améliorer la qualité de la farine, nous devons acheter à l'étranger et ajouter du gluten sec et divers améliorants d'origine technique à la farine. Il est maintenant possible d'influencer artificiellement la qualité des produits.

Ainsi, l’État représenté par le ministère de l’Agriculture ne dispose de données fiables sur la qualité du grain que grâce au fonds d’intervention, à la réserve de l’État et à l’exportation. Le reste du grain est estimé à l'aide des informations dites opérationnelles recueillies, généralement par téléphone. Personne n'est responsable de l'exactitude de ces informations. Rosstat, en résumant ces régions, les publie. En se basant sur les informations reçues, le gouvernement prend des décisions cruciales concernant l'équilibre entre la production et la consommation de céréales, le marché et les exportations.

A propos du marché céréalier
Le marché céréalier est composé de domestique (70-85%) et externe (15-30%). Sur le marché intérieur, les céréales sont utilisées pour la production de pain, de boulangerie et de pâtes alimentaires, de fourrage - pour les aliments pour animaux, la volaille, les industries de l'amidon et de l'alcool, il existe un fonds de semences.
Aujourd'hui, la consommation nationale de céréales diminue, de même que le nombre de bovins et de porcins, la part des céréales dans les aliments composés pour animaux est remplacée par d'autres ingrédients et la consommation de pain par la population diminue. Il n’existe pas d’information exacte sur la consommation intérieure de céréales, celle-ci varie (selon les sources) entre 63 et 75 millions de tonnes.

Le marché extérieur est l'exportation de céréales, y compris la vente de céréales et de farine, et la fourniture d'une aide humanitaire. Ce marché est contrôlé par l'État.

Les participants au marché sont les producteurs de céréales et de ses produits, les acheteurs, les organisations publiques (Union des céréales, Union des producteurs de céréales, Union des moulins et des entreprises céréalières, etc.), qui influent sur les prix et l'opinion de tous les acteurs du marché, parfois en fonction de leurs propres intérêts. Le participant au marché est l’État qui détermine les aspects politiques du marché, la tarification, la taxation, les droits.

Il est avantageux pour le producteur de grain (vendeur) et le Syndicat des producteurs de grain de fournir des informations sur la pénurie de grain et ainsi influer sur la hausse des prix. Il est avantageux, tant pour l'acheteur que pour l'intermédiaire, de fournir des informations sur le surplus de grain et les gros soldes de report, et ainsi influer sur la réduction de prix.
L'État, représenté par le ministère de l'Agriculture et le gouvernement, sans disposer d'informations fiables sur le rendement brut et la qualité du grain, est obligé d'écouter les opinions des acteurs du marché et d'analyser les informations disponibles (bien que pas entièrement fiables) afin de prendre des décisions en fonction de leurs intérêts.

Si les données sur la quantité et la qualité du grain disponible dans le pays et sur sa consommation intérieure étaient exactes, le gouvernement pourrait prendre des décisions plus objectives.

«Aujourd'hui, en Russie, il n'existe aucune information fiable sur la quantité de grain récolté, sa qualité et sa consommation domestique. La raison en est la liquidation des rapports statistiques obligatoires sur ces articles pour les ménages de toutes les formes de propriété », ont participé les participants à la 10e Conférence scientifique et pratique pan-russe intitulée« Méthodes, moyens et normes modernes pour l'évaluation de la qualité du grain et des produits céréaliers », dans le territoire de Krasnodar Juin 2011,

Les participants à la conférence, spécialistes de 55 organisations de 16 régions du pays qui se sont consacrés au travail du grain, ce produit d'importance stratégique pour la Russie, ont déclaré avec confiance que l'annulation d'un système fondé sur des bases scientifiques et éprouvé de comptabilité quantitative et qualitative du grain et de ses produits est inacceptable . Cela conduira à des abus, au développement de la corruption et à de nombreux conflits entre tous les acteurs du marché céréalier.

Les participants à la conférence ont lancé un appel au premier vice-Premier ministre de la Fédération de Russie, Viktor Zoubkov, dans lequel ils proposaient de prendre une décision sur deux problèmes urgents du marché des céréales:
Introduire des rapports statistiques obligatoires sur la quantité et la qualité du grain récolté dans le poids spécifique des producteurs de grain, quelle que soit leur forme de propriété, ainsi que des rapports périodiques sur les résidus de grain en cours de vente et de consommation.

Obliger le ministère de l'Agriculture de la Fédération de Russie à charger les services compétents, l'Institut pan-russe de recherche sur les grains et ses produits de transformation et sa branche de Kouban d'élaborer une nouvelle procédure et des documents réglementaires pour la comptabilité quantitative et qualitative du grain et de ses produits transformés.

Il y a assez de grain dans le pays pour la sécurité alimentaire

La Russie a récolté suffisamment de céréales pour assurer sa sécurité alimentaire. Cela a été annoncé lors d'une réunion sur l'innovation dans l'agriculture, le Premier ministre Dmitry Medvedev.

«Sur les principaux postes de production végétale, nous avons dépassé voire dépassé les indicateurs de la doctrine de la sécurité alimentaire», a déclaré le Premier ministre. Il a rappelé que cette année la récolte de céréales sera d'environ 104 millions de tonnes. Selon lui, il y a du succès dans l'industrie de la volaille, dans la production porcine, ainsi que dans la production laitière.

"Nous avons répété à maintes reprises que la Russie pouvait, à tout le moins, se nourrir et, compte tenu des énormes réserves d'eau, de terres arables et d'autres ressources, prendre sa place parmi les principaux pays agraires", a-t-il déclaré.

Medvedev a souligné que «les producteurs russes ont une responsabilité particulière: assurer un approvisionnement dans le volume et la qualité requis». Il a souligné que la production automatisée était utilisée dans le monde et en Russie.L'agriculture de précision a enregistré des progrès notables lorsque les capacités des systèmes de géo-navigation, des données satellitaires et des programmes informatiques sont combinées pour déterminer la quantité nécessaire d'engrais.

«Cela nous permet d’atteindre un niveau de rendement fondamentalement différent», a-t-il déclaré.

Medvedev estime que les conditions les plus favorables au développement de l'agriculture ont été créées en Russie.

"Maintenant, une situation vraiment unique, c'est que, compte tenu de nos décisions bien connues pour le développement de l'agriculture, des conditions particulièrement favorables ont été créées, notamment le remplacement des importations", a déclaré le chef du gouvernement.

Lors de la réunion susmentionnée sur l'innovation dans l'agriculture, le gouverneur du territoire de Krasnodar, Alexander Tkachev, a également pris la parole. Il a informé qu'à la fin de l'année, une quantité record de grains dans toute l'histoire du Kouban avait été reçue dans la région - 13 millions de tonnes.

"Pour nous, bien sûr, c'est une grande victoire, ce qui suggère que nous avons du potentiel et que nous n'allons pas nous arrêter là-dessus", a déclaré le chef de la région.

Selon lui, le Kouban pourrait bien nourrir le pays, réduire les coûts et rendre la production céréalière assez rentable.

- Le fait qu'aujourd'hui, la rentabilité soit de l'ordre de 100% - cela permet vraiment à nos fabricants nationaux de Kouban de reconstituer leur fonds de roulement. Naturellement, augmenter le salaire, l'assiette fiscale, créer des conditions préalables pour de nouvelles industries, a déclaré Tkachev.

Il a noté que presque tous les types de produits, y compris la viande et la volaille, augmentaient leur rentabilité. La rentabilité de la viande de porc est maintenant d’environ 30 à 40%, alors qu’il ya deux ans, ce chiffre était nul.

Dmitry Medvedev a déclaré qu'il restait des problèmes liés aux technologies de sélection et que ces questions seraient discutées lors d'une réunion du Conseil présidentiel sur la modernisation de l'économie et le développement innovant de la Russie.